Hier erfahren Sie, wie Sie Kürbiskuchen zubereiten, auch wenn Sie noch keine Erfahrung haben.
Die Schwiegermutter hat im Garten Kürbisse gereift. Und es gibt viele, also erwarten Sie in naher Zukunft viele Desserts auf Kürbisbasis. Kürzlich stieß ich auf ein interessantes Rezept für amerikanischen Kürbiskuchen. Ich habe es geschafft und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen.
Die Basis des Kuchens ist gehackter Shortbread-Teig, und im Inneren befindet sich eine unglaublich würzige Füllung aus Kürbispüree. Ich werde nicht zögern, lass uns kochen!
Schritt für Schritt Rezept für die Herstellung von Kürbiskuchen
Teig
- Mehl 300 g
- Butter 225 g (aus dem Gefrierschrank gewürfelt)
- Zucker 20 g
- Wasser 75 g (eiskalt)
- Eine Prise Salz
Ich werde eine Küchenmaschine verwenden, um den Teig zu machen. Sein ganzer Reiz ist, dass es viele Anhänge für verschiedene Arten von Arbeiten hat. Ich habe einen Mähdrescher aus Redmond und er macht seine Arbeit seit über 5 Jahren gut. Dieses Modell ist nicht mehr im Verkauf, sondern Yandex. Sie können einen guten Ersatz für den Markt finden.
Für den Teig brauche ich eine Schüssel und scharfe Messer. Natürlich kann ein solcher gehackter Teig ohne Mähdrescher hergestellt werden, aber es dauert um ein Vielfaches länger. Ich schicke alle Zutaten außer Wasser in die Schüssel und stanze in den Zustand einer Krume.
Ohne den Mähdrescher auszuschalten, gieße ich Wasser in einen dünnen Strahl. Wenn der Teig zu verklumpen beginnt, schalten Sie den Mähdrescher aus. Ich lege den Teig in eine Schüssel, setze ihn zusammen, wickle ihn in Plastikfolie ein und lege ihn 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn der Teig abgekühlt ist, rolle ich ihn in eine ca. 1 cm dicke Schicht. Ich übertrage es auf das Formular und verteile es gleichmäßig darüber. Ich schneide den überschüssigen Teig mit einem Messer ab. Ich habe es für 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.
Dann bedecke ich den Teig mit Pergament und lege die Ladung aus. Ich habe Kichererbsenbällchen als Ladung. Ich schicke es 15 Minuten bei 225 ° C backen, entferne die Ladung mit Pergament und backe weitere 15 Minuten bei 190 ° C. Das Werkstück ist fertig, es ist Zeit, die Füllung zu machen.
Füllung
- Kürbis 430 g (gedämpft)
- Kondensmilch 380 g (1 Dose)
- Eier 2 Stk
- Eigelb 1 Stk
- Zimt 1,5 Teelöffel
- Ingwer 1 Teelöffel
- Muskatnuss ¼ Teelöffel
- Vanilleextrakt 1 Teelöffel
- Eine Prise Salz
Ich habe den Kürbis vorher geschnitten, gedämpft und die Schale entfernt. Sie können auch im Ofen backen. Hauptsache, der Kürbis wird weich.
Ich schicke den Kürbis und die Kondensmilch in das Dickicht und stoße sie mit einem Tauchmixer glatt.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die fertige Füllung erwies sich als ziemlich dick.
Backen
Ich verteile die Füllung in einer Form mit einem Rohling und lasse sie 60-70 Minuten bei 160 ° C backen.
Nach dem Backen kann der Kuchen sofort noch heiß serviert werden. Aber zuerst warte ich, bis es vollständig abgekühlt ist, und stelle es dann über Nacht in den Kühlschrank. Während dieser Zeit setzt sich die Füllung etwas ab und wird dichter. Lassen Sie uns zeigen, was ich getan habe.