Ich erinnere mich, dass ich es einmal auf mich genommen hatte, einen amerikanischen Kürbiskuchen zu kochen. Eine seltene böse Sache ist passiert, meine Damen und Herren, sage ich Ihnen, und überhaupt nicht, weil der Kuchen Amerikaner oder Kürbis war. Nein. Ich, ein naiver Moskauer, habe ein solches Maß zu wörtlich als "Tasse" verstanden.
Ich dachte, dass es wahrscheinlich nicht so sehr das Volumen der Produkte gibt, als dass ihre proportionale Beziehung zueinander wichtig ist. Und in gewisser Hinsicht hatte er recht, also war er es, aber... Trotzdem kam unverständlicher Dreck heraus. Teig - vom Wort überhaupt gescheitert.
Dann gab es einen Versuch, eine Pastete zu machen (gebacken, a la mittelalterliche Torte). Und wieder - vorbei! Mit der Füllung, die versucht wurde, sie zu einer mehr oder weniger geeigneten Konsistenz zu bringen, spielte ich mit Gott weiß, wie viel. Und der Teig versagte wieder.
Ich musste darüber nachdenken, dass "Tasse"? Es ist natürlich eine Tasse, aber sehr seltsam und für mich unzugänglich.
Ich habe mich in die Literatur vertieft und nicht nur herausgefunden, dass eine Tasse eine Tasse Streit ist.
Wir verbinden das Wort "Tasse" in vielen Rezepten, die aus dem Westen stammen, gewöhnlich mit dem üblichen Maß - einem facettierten Glas. Leider stimmen die Volumina nicht überein.
Wenn Sie also kochen und das Wort "Tasse" im Rezept sehen, denken Sie zuerst darüber nach, woher dieses Rezept kommen könnte.
- Wenn aus Australien, Kanada, Neuseeland - dann entspricht eine Tasse 250 Millilitern
- Wenn aus den USA - 236 Milliliter (Sie können auf 240 oder 230 aufrunden - was auch immer Sie möchten)
- Wenn aus England, dann ist die Tasse dort einfach gigantisch - 284 Milliliter, wir können auf 280 aufrunden
- Und in Japan entspricht eine Tasse 200 Millilitern
Ok, wir haben die Mengen herausgefunden, aber was tun mit Massenprodukten? Sie können nicht genug Tassen für alle Gelegenheiten bekommen, das Ausmessen in Teilen ist eine lästige Pflicht.
In diesem Fall ist es am einfachsten, normale Esslöffel zu verwenden, obwohl diese fehlschlagen können.
Sehen Sie, wenn Sie etwas in Löffeln zählen müssen, sollten Sie das Volumen unseres Esslöffels als Ausgangspunkt nehmen - das sind ungefähr 15 Milliliter.
Aber wenn das Rezept Esslöffel aus anderen Ländern enthält, dann wieder - ein Rätsel.
Tatsache ist, dass der britische Esslöffel 17,7 Milliliter beträgt, der australische bereits zwanzig. Alle anderen sind standardisiert und enthalten 15 Milliliter (dh drei Teelöffel).
Es ist natürlich am besten, Rezepte mit Tassen und Löffeln zu ignorieren und nach anderen Optionen zu suchen - solchen, bei denen das Maß in Gramm angegeben ist, aber leider ist dies nicht immer möglich. vor allem, wenn das Rezept "vom Benutzer" stammt und viele (einschließlich ich) im Allgemeinen das Maß "per Auge" oder "eine Handvoll" verwenden. Leider ist so eine schlechte Sache das Kochen.