Haben Sie sich jemals gefragt, warum Wein aus Pinot noir über dem Rest bewertet werden? Schließlich ist diese Sorte nicht so reich und hell wie seine Cousins, die Farbe ist blass und nicht gesättigt ist, und der Geschmack ist dünn genug. An sich sind die Trauben schwach, resistent gegen Krankheiten und genetisch sehr anfällig für Mutation. Trotz all dieser Tatsachen, der Preis für eine Flasche Pinot Noir, in der Regel höher als für jede andere Flasche Rotwein. Was macht Pinot Noir so einzigartig?
Hauptmerkmale Pinot noir
Aromen von Beeren: Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren.
Andere Geschmacksrichtungen: Vanille, Nelken, Süßholz, Pilze, nass Laub, Tabak, Cola, Karamell.
Alterung: in Eichenfässern Französisch.
Gerbstoffe: unter dem Durchschnitt.
Säure: das obige Medium.
Alterungspotential: 2 bis 18 Jahre, je nach der Art des Weines.
Vorlauftemperatur: 17 ° C
Andere Namen: Savannah Noir (Frankreich und Schweiz), Bourguignon (Frankreich), Pinot Nero (Italien) Pignola (Italien), Spätburgunder (Deutschland).
Produktionsgebiete
In der Welt der Pinot Noir Wein besetzt 91.000 Hektar.
Aus ihnen:
Frankreich (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-Karton.
Vereinigte Staaten (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley.
Deutschland (11 700 ha): Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
New Zealand (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italien (4000 ha): Veneto, Südtirol, Friaul.
Australien (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Central Valley, Tal Limar, Maipo-Tal, das Tal von Casablanca.
Argentinien (1800 Hektar) von Río Negro.
Südafrika (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
Gastronomie
Pinot noir Wein in gastronomischen Begriffen universal: anmutig Gerichte des Lachses und strukturelle Versorgung zu einer gesättigten Fleisch Ente zu begleiten. Diese Funktion spart Zeit für die Weinfirma von mehreren Menschen, wenn ein Paar von verschiedenen Gerichten wählen. Buch Pinot Noir - höchstwahrscheinlich würde dieser Wein falls durch eine der ausgewählten Gerichte begleitet werden.
Perfekte Übereinstimmung ist: Pinot Noir und Käse comte
Feines Paar Pinot Noir Conte führen Hartkäse (Gruyère oder de Conti) aus Kuhmilch mit Sahne und Fruchtfleischton im Geschmack. Conte machte nur 80 km östlich von dem Ursprungsort der berühmtesten Weine der Pinot Noir in Burgund.
Pinot noir - eine der ältesten Rebsorten kultiviert er seit dem 1. Jahrhundert nach Christus in Frankreich Hauptsächlich beschäftigt sich noch in der Produktion von Weinen Mönche, deren Klöster und Weinberge bestehen.
Das berühmteste High-End-Weinanbaugebiet des Pinot Noir ist in Burgund, im Département Côte d'Or, in der Nähe der Stadt Dijon. Interessanterweise produzierte der Chardonnay hier mehr.
Der Geschmack von Pinot Noir
Pinot noir ist sehr instabil und kann sehr unterschiedlich sein, je nach dem Erntejahr und Produktionsfläche. Statt also verallgemeinernde, ist es angebracht, über die Eigenschaften der Pinot Noir in einigen der größten Weinregionen gewachsen zu sprechen.
Frankreich
Pinot noir aus dem Burgund gibt ihnen typisch grasige Noten und Aromen von Gestrüpp, dominant im Bouquet. Neben dem Haupt im Französisch Pinot Noir gehört anmutigen floralen Nuancen von Aromen von Rosen, Veilchen und frisch duftend Kirschen.
Italien
Pinot noir in Italien liegt im Norden wächst, wo das Klima kühler ist. Fruchtige Noten von italienischer Pinot Noir sind ähnlich das Französisch, sind nur tertiäre Aromen ganz anders - sie sind geneigt zur Musik Tabak, Rauch, weißen Pfeffer und Nelken. Pinot Noir genannten italienischen Pinot Noir, hat mehr Farbe gesättigt und enthält einen höheren Prozentsatz an Alkohol.
Vereinigte Staaten
Pinot noir in Kalifornien produziert, ist es leicht, aus dem Französisch oder Italienisch für ein intensiveres Aroma und hellen Geschmack zu unterscheiden. Seine kraftvolle Fruchtigkeit wird durch eine ganze Palette von Musik bestimmt - von süßen dunklen Kirschen zu den Brombeeren, ergänzt durch Noten von Vanille, Nelken, Cola und Karamell.
Neuseeland
Auf der Südinsel von Neuseeland Otago Central Valley, wo eine ausreichende Menge an Sonne kann Ihnen herrliche Pinot Noir, wie Kalifornien schaffen. Doch in dem neuseeländischen Wein mehr Aromen von Gewürzen und reich „fleischig“ Noten.
Südamerika
Südamerikanisch Pinot Noir ist ähnlich wie Kalifornien, aber das Aroma wird von mehr floralen Noten von Veilchen, Rosen und Vanille als fruchtig dominiert.
Wenn Sie ein Glas Pinot Noir schmecken können - genießen!
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