Ich ernte jedes Jahr solche Tomaten Notwendig! Keine Sterilisation, kein Essig, kein Zucker. Man kann 5 Minuten dauern. Dieses Rezept hat mir meine Großmutter vor langer Zeit erzählt. Tomaten sind einfach wunderschön, wie Fass-Tomaten! Obwohl ich es auf der Bank mache.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, 5 weitere Dosen herzustellen, in der Vergangenheit war es nicht genug. Mein Mann und ich können ein Drei-Liter-Glas für zwei gleichzeitig essen, sehr lecker.
Hier ist mein kurzes Videorezept zum Einlegen von Tomaten in ein Glas:
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Tomaten in einem Glas für den Winter mit einem Foto:
Zuerst müssen Sie die Tomaten gut waschen. Ich empfehle feste und unbeschädigte Tomaten.
Ich mache eingelegte Tomaten in Drei-Liter-Gläsern, es macht weniger Sinn, wir haben nicht genug.
Banken müssen nur gewaschen werden, es besteht keine Notwendigkeit zu sterilisieren. Alle unten aufgeführten Zutaten sind in einem Drei-Liter-Glas aufgeführt.
Ich habe mehrere Dillschirme auf den Boden der Dose gestellt (kann durch frische ersetzt werden). Meine "Regenschirme" sind trocken.
Dann ein ordentliches Bündel frische Petersilie, ein paar Meerrettichblätter, 4 schwarze Johannisbeerblätter und eine große Knoblauchzehe. (Ich schneide den Knoblauch in 2 Teile).
Jetzt staple ich die Tomaten. Als ich fast den Rand des Glases erreicht habe, füge ich 3 weitere Knoblauchzehen hinzu (ich schneide jede in 2-3 Teile).
Und ich lege die Tomaten bis zum Hals.
Rat: Schütteln Sie das Tomatenglas ein wenig, dann treten die Tomaten noch mehr ein.
Ich gieße 500 Milliliter kaltes sauberes Wasser (ich habe gefiltert) in eine tiefe Platte und löse 60 Gramm Salz darin auf. Ich benutze Steinsalz, Jodsalz funktioniert hier nicht. Einfaches Steinsalz ist am besten.
Ich gieße diese Salzlösung in das Glas. Dann fülle ich das übliche kalte saubere Wasser ganz nach oben.
Tomaten sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Jetzt nehme ich eine dichte Nylonhülle (die übliche funktioniert nicht). Ein solcher Deckel passt einfach nicht auf das Glas. Ich gieße 10 Sekunden lang kochendes Wasser über den Deckel. Ich schließe die Dose.
Diese Tomaten sollten an einem kühlen Ort gelagert werden. Ich bringe es direkt in den Keller. Aber Sie können es in den Kühlschrank stellen, und wenn es kälter wird, bringen Sie es auf den Balkon.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, solche Tomaten Ende September zu ernten, wenn es auf dem Balkon bereits kalt ist, und sie sofort dort abzulegen.
Die Tomaten sind in etwa einem Monat fertig. Sie sind bis zum Frühjahr perfekt gelagert. Guten Appetit!
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