Während der Reifezeit von jungen Kartoffeln und Zucchini sollten Sie die beiden Gemüse mischen, indem Sie sie im Ofen backen. Eine solche saftige Beilage eignet sich für jedes Fleisch- oder Fischgericht, sie kann sowohl zum Frühstück als auch zum Servieren serviert werden Mittagessen und Abendessen zum Mitnehmen in der Brotdose, im Freien, in Folie, zum Aufwärmen auf dem Grill oder auf Gitter.
Achten Sie darauf, beim Backen Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen, etwas Flüssigkeit, wenn Zucchini Keine saftigen Sorten, da Kartoffeln Flüssigkeit aufnehmen müssen, um schmackhaft und bröckelig zu werden.
Da die Zucchini während der Wärmebehandlung Saft freisetzt und die Kartoffeln ihn im Gegensatz dazu absorbieren, sollte die untere Schicht des Gerichts Kartoffel und die obere Schicht Zucchini sein.
Zutaten:
Kartoffeln - 400 g
Zucchini - 250 g
Butter - 50-60 g
Knoblauch - 2 Nelken
Gewürze nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Junge Kartoffeln enthalten viel Jod in der Zusammensetzung, daher sollten sie geschält und sofort in kaltes Wasser getaucht werden, da sonst die Oberfläche des Gemüses dunkler wird und nicht mehr attraktiv ist. Es wird empfohlen, die Knollen im Wasser zu halten, bis Sie sie alle abgezogen haben, um ein Gericht zu erhalten.
2. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und schneiden Sie jede Knolle in Kreise mit einer Dicke von höchstens 1 cm. Gießen Sie die Scheiben in eine tiefe Schüssel, Teller, Schüssel.
3. Die junge Zucchini abspülen und die Schwänze von beiden Seiten abschneiden. In die gleichen Kreise schneiden und zu den Kartoffelscheiben in einem Behälter geben.
4. Gemüsescheiben mit zerlassener Butter (oder Olivenöl, raffinierte Sonnenblume) beträufeln, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie keinen Knoblauch hinzu, da er sonst aufgrund einer längeren Wärmebehandlung bitter schmeckt! Sie können eine Mischung aus provenzalischen oder italienischen Kräutern einfüllen, die jedoch mittelgroß sind, damit sie nicht auf der Oberfläche der Schale verbrennen.
5. Mischen Sie die Scheiben vorsichtig in einer Schüssel. Eine Auflaufform mit Öl einfetten oder mit Folie oder Pergamentpapier abdecken. Kartoffeln auf den Boden legen, dann Zucchinikreise.
6. Wickeln Sie die Folie ein und lassen Sie ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Schüssel mit dem Inhalt 25 bis 30 Minuten lang auf 200 ° C.
7. 2-3 Minuten vor dem Ende des Backens die Form entfernen, den Knoblauch schälen und die Nelken auf eine Schüssel drücken und die Folie öffnen. Bereiten Sie das Gemüse für die verbleibende Zeit vor.
8. Legen Sie Kartoffeln mit Zucchini auf Teller, Schalen oder Servieren.
9. Zum Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen, Saucen hinzufügen: Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup, Getreidesenf usw.
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