Stroganoff- oder Rindfleisch-Stroganoff-Fleisch im Original wird ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt. Ein erfolgreiches und beliebtes Rezept wurde jedoch schon lange für Geflügel, Kaninchen, Schweinefleisch und sogar Innereien angepasst.
Zarte Sauerrahmsauce in Stroganoff vom Rind imprägniert mit köstlichem Dampf und macht Fleisch von jeglicher Härte weich. Und wenn es viel länger dauert, bis Rinderpulpe, dann schmachten saftige Schweineschulter, Schinken oder andere Lenden maximal eine halbe Stunde lang.
Zutaten:
Schweinefleisch - 600 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Saure Sahne - 150 g
Mehl - 30 g
Pflanzenöl - 30 ml
Grüne - 20 g
Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause Stroganoff vom Schweinefleisch zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Für diejenigen, die sich entscheiden, mit Huhn, Truthahn oder Leber zu experimentieren, ändert sich der Kern der Sache nicht. Ersetzen Sie das gewünschte Schweinefleisch durch ein anderes Fleischprodukt und befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept.
Schritt 2 - Schneiden Sie das saubere Fleisch in lange Riegel von ungefähr gleicher Dicke. Für dieses Gericht ist es üblich, nicht in Würfel / Teller, sondern genau in Riegel zu schneiden. Zerkleinern Sie die Zwiebel (eine große oder zwei kleine) mit dünnen Halbringen oder Ringen.
Schritt 3 - Panierte den Aufschnitt. Es ist bequem, das Fleisch in einen Beutel zu legen, Weizenmehl hinzuzufügen und es an den Rändern des Polyethylens zu ziehen und es zu schütteln. Somit ist jedes Stück gleichmäßig und dünn, ohne Klumpen, mit einer Mehlschicht bedeckt. Überschüssiges Mehl verbleibt am Boden der Verpackung.
Schritt 4 - Die Vorbereitungsarbeiten sind abgeschlossen. Braten und schmoren Sie über dem Feuer. Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Für eine leichte Karamellisierung mit einer Prise Salz bestreuen - nicht trocknen, nicht verbrennen lassen, bei mäßiger Temperatur erweichen und transparent machen.
Schritt 5 - Laden Sie als nächstes das mit Mehl pulverisierte Schweinefleisch, mischen Sie es und braten Sie es 3-4 Minuten lang weiter.
Schritt 6 - Fügen Sie dem leicht gebräunten Fleisch mit Zwiebeln saure Sahne hinzu und gießen Sie etwa 100 ml kochendes Wasser hinein.
Schritt 7 - Salz, umrühren, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße dick wird und die Schweinefleischstücke weich sind (ca. 25-30 Minuten).
Schritt 8 - Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und bestreuen Sie sie mit gehackten frischen Kräutern.
Schritt 9 - Servieren Sie eine delikate Sauce - Schweinefleisch Stroganoff mit saurer Sahne - mit jeder Beilage, frischem Gemüse oder Gurken.
Guten Appetit!
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