Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln sind eine klassische Win-Win-Option für ein herzhaftes und köstliches Mittag- oder Abendessen aus den Produkten, die jedem zur Verfügung stehen. Ihr Plus ist, dass es sich tatsächlich um ein Halbzeug handelt, das für die zukünftige Verwendung vorbereitet, im Gefrierschrank aufbewahrt und nach Bedarf gekocht werden kann, wodurch die Garzeit verkürzt wird.
Der Hauptkünstler dieses Gerichts sind frisch gebratene Zwiebeln, die auch währenddessen leuchtende Farben hinzufügen Kartoffelpüree von gestern, Sie müssen also nicht an Menge sparen, sollten es aber auch nicht übertreibe es.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Herstellung von ungesäuertem Teig. Wenn nicht, können Sie den im Rezept vorgeschlagenen verwenden. Es stellt sich als sanft, angenehm zu verarbeiten, leicht und dünn gerollt heraus.
Zutaten:
Kartoffeln - 500 g
Zwiebeln - 200 g
Olivenöl - 2 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken
Weizenmehl - 480 g
Wasser - 200 ml
Essig 6% - 2 EL l.
Vorbereitung:
Schritt 1:
Bereiten Sie zuerst die erforderlichen Zutaten vor. Das Pflanzengewicht wird in geschälter Form angegeben. Kartoffelpüree kann für die gestrige Zubereitung verwendet werden.Schritt 2: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Es ist wichtig, es schön erröten zu lassen, aber auf keinen Fall zu verbrennen, da dies den Geschmack der fertigen Knödel beeinträchtigen kann. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch der heißen Zwiebel hinzu und rühren Sie um.
Schritt 3: Die Kartoffeln kochen und mit einem Mixer oder Drücker pürieren. Um den Garvorgang in gereinigter Form zu beschleunigen, muss er wie bei der Suppe in kleine Würfel geschnitten, in kochendes Salzwasser getaucht und bis zum vollständigen Kochen gekocht werden. Die Brühe abtropfen lassen und Kartoffelpüree leicht zugänglich machen. Gebratene Zwiebeln einrühren. Pfeffer falls gewünscht. Achten Sie darauf, die fertige Füllung abzukühlen.
Schritt 4: Verdünnen Sie jeden Essig mit einer Konzentration von 6% in Wasser: Apfelwein, Wein weiß oder rot, Reis. Zuerst die Hälfte des Volumens des vorgesiebten Weizenmehls zu der resultierenden Lösung geben und mischen. Dann den Rest in kleinen Portionen einrühren, was jedoch aufgrund unterschiedlicher Eigenschaften etwas mehr oder weniger erforderlich sein kann. Es ist nur wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu "hämmern", er sollte steil sein, aber leicht zu kneten. Mit einem Handtuch, Plastikfolie oder einer Tüte abdecken und 20-30 Minuten "ruhen lassen".
Schritt 5: "Den restlichen Teig in eine dünne Schicht ausrollen und die Säfte mit einem runden Schnitt oder Glas (Durchmesser 8 cm) ausschneiden. Wenn der Teig an der Arbeitsfläche haftet, bestäuben Sie ihn mit Mehl.
Schritt 6: Die abgekühlte Füllung großzügig auf jeden Saft verteilen. Mit einem Halbmond aufrollen und die Kante vollständig einklemmen, zuerst in der Mitte, dann an den Ecken. Gehen Sie die gesamte Naht erneut durch, um eine präzise Naht zu erhalten. Sie können optional gemusterte Biesen darauf machen.
Schritt 7: Fertige Halbzeuge können bei Bedarf eingefroren und gekocht werden. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser und rühren Sie sie sofort vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel um, damit sie nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. Nachdem die Knödel an die Wasseroberfläche gestiegen sind, kochen Sie sie 3-5 Minuten lang unter leichtem Rühren unter leichtem Rühren und entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel.
Schritt 8: Zum Servieren in der gewünschten Menge Olivenöl eine kleine Menge Zwiebeln oder Knoblauch anbraten, über die Knödel gießen und umrühren, damit keiner von ihnen unbeaufsichtigt bleibt. Servieren Sie zusätzlich saure Sahne oder weißen Joghurt.
Decken Sie die flache Oberfläche vor dem Einfrieren mit Frischhaltefolie ab, legen Sie die Halbzeuge darauf, bedecken Sie die Oberseite erneut mit Folie und frieren Sie ein. Danach können Sie die Knödel bereits mit einem Clip in eine Tüte legen.
Guten Appetit und möge es lecker sein!