Diese Brötchen mit Schinken, Pilzen und Käse sind eine tolle Alternative zu Pasteten und Pizza. "Schnecken" sind sehr aromatisch, üppig und schmackhaft. Sie können jedes geräucherte Fleisch, Speck oder einfach nur Schinken nehmen. #Backen #Spiele #Kuchen #Brötchen
Zutaten: Teig: Wasser, Milch, Rohhefe, Zucker, Salz, Butter oder Pflanzenöl, Eiweiß, Mehl (ungefähr), Füllung:, Schinken, Käse, Pilze, Zwiebel, Salz, Gewürze, Zum Schmieren:, Eigelb + 2 EL Milch
Kochmethode:
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, ein paar Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge, Zucker, warmes Wasser hinzufügen, umrühren, zudecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann geschmolzene Butter, Salz, warme Milch, Eiweiß hinzufügen und umrühren. Kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl hinzufügen. Zugedeckt 1,5-2 Stunden warm stellen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Schneiden Sie geräuchertes Fleisch oder Speck oder Schinken oder einfach nur Wurst in kleine Würfel. Mit Zwiebeln gebratene Pilze (ich nehme Champignons) und geriebenen Käse auf einer groben Reibe dazugeben, mischen. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Teig leicht durchkneten, in 12 Teile teilen, runden. Aus jedem Stück einen länglichen Kuchen ausrollen, Füllung darauf geben, zusammendrücken.
Legen Sie das resultierende Rohr mit der Naht nach unten und drehen Sie die Schnecke nicht fest, indem Sie die Spitze unter die Schnecke biegen. Die Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen. Sie können mit den Scherenspitzen flache Schnitte machen, wie im Video gezeigt. Schmieren Sie mit Eigelb, das mit Milch oder Wasser gemischt ist.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Weitere Details finden Sie im Video Guten Appetit!