Die krümeligen Maismehlkekse sind einfach zuzubereiten und Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, um den Teig zu kneten. Und Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie beispielsweise Vanille, Kakaopulver oder Schokoladenstücke hinzufügen.
Zutaten:
Butter (weich) - 200 g
Puderzucker - 100 g
Eigelb - 1 Stck.
Weizenmehl - 200 g
Maismehl - 130 g
Backpulver - 1 TL
Salz - 1/8 TL
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Die Butter muss vorher bei Raumtemperatur erweicht werden. Puderzucker ist eine sehr wichtige Zutat für die Herstellung von zartem Teig und krümeligen Keksen. Es ist nicht erforderlich, handelsübliches Pulver zu verwenden. Wenn Sie zu Hause eine elektrische Kaffeemühle haben, kann diese problemlos aus Kristallzucker hergestellt werden. Es sind buchstäblich ein paar "Whacks" -Techniken und Puderzucker für den Teig fertig!
Bereiten Sie ein Backblech vor - ein großes oder zwei kleine - und bedecken Sie es mit Backpapier. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf eine Temperatur von 180-190 Grad aufzuwärmen.
2. Puderzucker, weiche Butter und Eigelb in eine tiefe Schüssel geben.
3. Reiben Sie die Zutaten mit einem Löffel ein, um eine homogene pastöse Ölmasse zu erhalten.
4. Mischen Sie die beiden Mehle, Backpulver und eine Prise Salz getrennt.
5. Kombinieren Sie die Butter-Mehl-Mischung, kneten Sie einen weichen Teig mit Ihren Händen. Sie müssen nicht lange kneten, sobald die Komponenten kombiniert sind, stoppen Sie. Der Teig ist sehr angenehm, völlig nicht klebrig, behält seine Form perfekt bei, unterscheidet sich jedoch in seiner Struktur von dem, was aus Weizenmehl gewonnen wird.
6. Der Teig muss nicht gekühlt werden, Sie können sofort Kekse formen. Rollen Sie in kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss (ca. 20 Gramm / Stück).
7. Drücken Sie mit einer Gabel leicht auf jede Kugel, um sie ein wenig zu glätten, und dekorieren Sie sie gleichzeitig: Es erscheint ein charmantes Muster.
8. Übertragen Sie die Rohlinge in geringem Abstand voneinander auf das vorbereitete Backblech. Obwohl sich die Kekse im Ofen nicht seitlich ausbreiten, behalten sie ihre Form, nur werden sie etwas höher.
9. Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen oder bis sie weich sind. Die fertigen Kekse werden kaum braun, außer dass die Böden hellgolden werden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß: Stecken Sie ihn in die Mitte des Kekses, der Spieß sollte trocken und sauber bleiben. Übertragen Sie die fertigen Backwaren auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen.
10. Dies ist eine so krümelige Struktur in einem fertigen und gekühlten Keks, dass sie buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt!
Kekse mit Maismehl unterscheiden sich nicht nur in ihrer Struktur von Keksen, die nur Weizen verwenden: die Farbe des Teigs wird golden und Backwaren erhalten ein charakteristisches Aroma, weil Maismehl ein Korn aus feinem Mais ist Mahlen.
Genieße deinen Tee!
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