Saftige, elastische Hackfleischbällchen in Tomatensauce werden sowohl in einer Pfanne als auch in einem Kessel, Topf oder einer anderen feuerfesten Form zubereitet (im Ofen köcheln lassen). Fleisch kann alles sein, einschließlich Geflügel und Schnitte.
Für den natürlichsten Geschmack fügen Sie dem Hackfleisch kein Mehl, Brot oder Brötchen hinzu. Mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, gekochtem Reis, Buchweizen- oder Weizenkörnern, Spaghetti oder Nudeln servieren.
Zutaten:
Hackfleisch - 500 g
Knoblauch - 2 Zähne
Tomatenmark - 70 g
Wasser - 200 ml
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Verwenden Sie die aufgeführten Lebensmittel, um Hackfleischbällchen mit Tomatensauce in einer Pfanne zu Hause zuzubereiten.
Zerkleinern Sie das Fleisch selbst oder verwenden Sie ein hochwertiges, im Laden gekauftes Hackfleisch. Ich rate Ihnen, zwei Sorten zu gleichen Anteilen zu wählen: Schweinefleisch und Rindfleisch. Schweinefleisch verleiht Saftigkeit und Rindfleisch - die notwendige Faser und das reichhaltige Aroma.
Wenn Sie den Gesamtertrag steigern möchten, schlagen Sie ein Ei ein, fügen Sie Zwiebeln und Kräuter hinzu. Mein Rezept enthält nur Fleisch und ein Minimum an Gewürzen mit Knoblauch. Solche Produkte ähneln köstlichen Kebabs.
Drücken Sie eine oder zwei von der Schale geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse, würzen Sie das Hackfleisch mit einer Prise Salz und gemahlenem Paprika. Gründlich mischen und die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Leicht abschlagen und einen Klumpen Fleisch von Handfläche zu Handfläche werfen. Auf diese Weise erhöhen wir die Elastizität der Fasern, dann ist es einfacher, Schnitzel, Fleischbällchen und andere Fleischbällchen zu formen.
Rollen Sie runde Werkstücke gleicher Größe / gleichen Gewichts mit feuchten oder leicht geölten Händen auf. Wir konzentrieren uns auf die Anzahl der beabsichtigten Portionen. Sie können mehr aus einem kleineren Durchmesser machen und umgekehrt.
Wir wärmen eine Pfanne mit magerem raffiniertem Öl auf und übertragen Halbzeuge auf eine heiße Oberfläche. Bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun braten, wenden.
Als nächstes auf dem Herd Wasser mit konzentrierter Tomatenmark zum Kochen bringen - mit Gewürzen verdünnen, bis es glatt ist.
Gießen Sie die Tomatensauce über die gebratenen Fleischbällchen. Für den Duft das Lorbeerblatt hineinwerfen. Kochen, Hitze und Dampf unter dem Deckel für die nächsten 15 Minuten reduzieren.
Heiße Hackfleischbällchen mit Tomatensauce servieren und frische Kräuter hinzufügen.
Guten Appetit!
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