Viele Leute betrachten Burger und alles aus der Welt des Fast Food als Junk Food. Und natürlich werden sie Recht haben. Der Schaden ist jedoch nicht so sehr auf das Fast Food selbst zurückzuführen, sondern auf die Verwendung abgestandener und minderwertiger Produkte zum Kochen, die Nichteinhaltung von Hygienestandards, Technologien usw.
Aber viel ändert sich, wenn Sie sich die Zeit nehmen und einen Burger für Ihre Familie in Ihrer Wohnküche organisieren. Schließlich ist ein Burger in der Tat ein Schnitzel mit Salat und Sauce, ergänzt durch Brotscheiben, die nur in einem Turm aufgereiht sind, aber niemand denkt darüber nach.
Der in diesem Rezept vorgestellte Hackfleisch- und Speckburger ist unglaublich lecker. Frisch gebackenes Sesambrötchen, saftiges Burgunderpastetchen mit knusprigen Speckstücken und aromatischer Tomatensauce, alles zu Hause gekocht, sind nichts anderes als Straßenjunk Food. Es ist nur wichtig, den Sinn für Proportionen in der Zeit "einzuschalten" und keine zusätzliche Portion zu essen, sonst beginnt der gleiche Schaden... für die Figur!
Zutaten:
Für Koteletts:
Zwiebeln - 50 g
Speck - 250 g
Paprika - 2 EL. l.
Hackfleisch - 500 g
Käse - 50 g
Für die Soße:
Zwiebeln - 50 g
Knoblauch - 4 Nelken
Zucker - 1,5 EL. l.
Tomatenmark - 5 EL. l.
Paprika - 3 EL. l.
Olivenöl - 1 EL. l.
Zusätzlich:
Brötchen - 4 Stk.
Käse - 4 Scheiben
Tomate - 2 Stk.
Kopfsalat - 4 Stk.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Sie können Brötchen aus dem Supermarkt verwenden, aber vergessen Sie nicht, dass ihr Geschmack auch für einen Burger wichtig ist. Es ist besser, sie zu Hause zu kochen, um Vertrauen zu gewinnen, zumal es überhaupt nicht schwierig ist. Hier ist ein ausgezeichnetes Rezept. Es ist vorzuziehen, Cheddar-Käse zu nehmen, aber Sie können jeden harten oder halbharten Käse nehmen, nur sollte er nach einer Wärmebehandlung wie Russisch nicht seinen Geschmack verlieren.
Schritt 2: Sie sollten mit der Sauce kochen. Zwiebel fein hacken und Knoblauch hacken.
Schritt 3: Eine Pfanne mit Olivenöl oder einem nicht aromatisierten Pflanzenöl vorheizen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten braten. Fügen Sie Rohrzucker hinzu, der die Textur ein wenig knusprig macht. In Abwesenheit von braunem Kristallzucker können Sie normalen Zucker verwenden (er schmeckt immer noch gut).
Schritt 4: Nach einer Minute gemahlenen Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Rühren, zum Kochen bringen und fertig - die Sauce ist fertig. Wenn es sich als zu dick herausstellt, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.
Schritt 5: Für Schnitzel den Speck (kann durch Bruststück ersetzt werden) und die Zwiebel gleich fein hacken. Obwohl sie beim Braten leicht an Größe verlieren, sollten Sie nicht besonders darauf zählen, dass es in großer Form schwierig sein wird, mit ihnen Schnitzel zu bilden. Den Käse mit mittleren Zähnen reiben.
Schritt 6: Zwiebel und Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben. Es ist wichtig zu braten, bevor der Speck knusprig ist. Paprika hinzufügen und umrühren.
Schritt 7: Mischen Sie Hackfleisch (50/50 Schweinefleisch mit Rindfleisch - natürlich ist es besser, es selbst aufzuwickeln), mischen Sie es mit geriebenem Käse und mit Zwiebeln gebratenem Speck. Sehr gründlich mischen.
Schritt 8: Teilen Sie das Hackfleisch in 4 gleiche Teile und formen Sie die Pastetchen auf eine Größe, die etwas breiter als der Durchmesser der Brötchen ist.
Schritt 9: In einer trockenen Pfanne die entlang der Länge geschnittenen Brötchenscheiben braten. Danach falten Sie sie geschnitten zu schneiden und lassen Sie bis zum Zusammenbau der Burger.
Schritt 10: Eine kleine Menge Olivenöl in die Pfanne geben und die Schnitzel-Halbzeuge auf beiden Seiten braten. Stellen Sie den Grad der Erwärmung so ein, dass das Öl leicht kocht, aber die Schnitzel nicht verbrennen, sondern rot werden und Zeit zum Braten haben. Drücken Sie während des Bratvorgangs nicht auf sie, Sie können nur den Röstgrad von unten sehen. Legen Sie unmittelbar nach dem Wenden auf die andere Seite Käsescheiben von der Größe eines Schnitzels und einer Dicke von 0,5 cm darauf. Die Härte des Käses bestimmt, wie viel Zeit er hat, um zu schmelzen, während das Schnitzel auf der anderen Seite gebraten wird.
Schritt 11: Jetzt können Sie mit dem Zusammenstellen der Burger beginnen. Verteilen Sie 1–1,5 TL auf jeder Scheibe der unteren Hälfte des Brötchens. l. Soße. Legen Sie Salatblätter darauf, darauf - Scheiben frischer Tomaten, dann Schnitzel mit Käse, belegen Sie sie mit großzügiger Sauce und beenden Sie alle "Gebäude" mit den oberen Hälften der Brötchen.
Schritt 12: Hausgemachte Burger mit Hackfleisch und Speckkoteletts sind fertig. Mit alkoholfreien Getränken, Kaffee oder Tee servieren.
Guten Appetit und möge es lecker sein!
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