Viele Menschen mögen Rindfleisch nicht, weil das Kochen länger dauert als beispielsweise Schweinefleisch. Aber die dafür aufgewendete Zeit lohnt sich, denn es hat einen hohen Nährwert.
Nach diesem Rezept zubereitetes Rinderfilet erweist sich als weich, gefüllt mit einem kaum wahrnehmbaren Aroma von Alkohol und ergänzt durch eine pikante süß-saure Note von Pflaumen. Ein solches Gericht eignet sich nicht nur zum Mittag- oder Abendessen in einem engen Familienkreis, sondern auch für ein breites Festmahl.
Zutaten:
Rindfleisch - 700 g
Getrocknete Pflaumen - 200 g
Karotten - 150 g
Zwiebeln - 200 g
Knoblauch - 4 Nelken
Tomatenmark - 2 EL l.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Whisky - 50 ml
Wasser - 200 ml
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Natürlich sollten Sie nicht glauben, dass ein Stück Rindfleisch (auch Sehnen und alte Tiere), das auf diese Weise gekocht wird, weich und zart wird. Daher sollte seine Wahl genauso sorgfältig behandelt werden wie bei anderen Gerichten. Konzentrieren Sie sich besser auf das Fleisch eines jungen Tieres.
Schritt 2: Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie es, wenn große Adern vorhanden sind, und schneiden Sie es in Würfel oder Würfel, vorzugsweise nicht mehr als 1,5 x 1,5 cm. Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 3: Legen Sie die Rindfleischscheiben in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den "Fry" -Modus ein und kochen Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren, bis der freigesetzte Fleischsaft vollständig verdunstet ist. Gießen Sie Whisky ein und braten Sie weiter, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist. Es sollte keine Flüssigkeit mehr in der Schüssel sein. Whiskey verleiht dem Fleisch ein delikates Aroma, aber wenn Sie nicht möchten, können Sie diesen Moment überspringen. In Abwesenheit von kann es durch Cognac, Rum oder trockenen Rotwein ersetzt werden. Die Getränke sind natürlich unterschiedlich, aber die Noten werden ebenso angenehme hinzufügen.
Schritt 4: Wenn Sie im "Fry" -Modus weiter kochen, fügen Sie dem Fleisch Pflanzenöl (1 Esslöffel) hinzu, das sich auf Armlänge befindet, vorzugsweise ohne hellen Geruch. Gießen Sie vorbereitetes Gemüse (Karotten, Zwiebeln und ein Drittel der Knoblauchteller) ein. Etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und ein charakteristisches Aroma haben. Schalten Sie dann das verwendete Programm aus.
Schritt 5: Fügen Sie gründlich gewaschene getrocknete entkernte Pflaumen (ein vorheriges Dämpfen der getrockneten Früchte ist nicht erforderlich) und die restlichen Knoblauchflocken hinzu. In diesem Stadium können Sie nach Belieben Salz hinzufügen, obwohl es in Tomatenmark und gemahlenem schwarzem Pfeffer enthalten ist.
Schritt 6: Wasser im Voraus kochen. Tomatenmark darin auflösen und das resultierende heiße Getränk zum Braten des Fleisches geben. Gründlich umrühren. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den "Löschmodus" für 1 Stunde ein. Mit der angegebenen Menge Wasser stellt sich heraus, dass die Schale dick und ohne Flüssigkeit ist. Wenn Sie auch Soße bekommen möchten, müssen Sie die Rate verdoppeln.
Schritt 7: Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt des Multikochers umrühren. Vergessen Sie beim Öffnen des Deckels nicht die Vorsichtsmaßnahmen, da sich darunter heißer Dampf und Kondenswasser auf der Oberfläche ansammeln. Wieder schließen und weitere 30 Minuten löschen.
Schritt 8: Fertiges Rindfleisch mit Pflaumen, das in einem Slow Cooker gedünstet wird, kann als eigenständiges Gericht mit einer Kruste aus frischem Brot serviert werden, das optional mit einem Salat aus Kräutern, Tomaten und Gurken ergänzt wird. Es passt auch gut zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Buchweizen als Beilage.
Guten Appetit!
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