Dieses Rezept für Buchweizen-Rindfleischsuppe ist klassisch: Es ist einfach, aber nicht sehr schnell zuzubereiten. Heute kochen wir es mit einem der gesündesten Müsli - Buchweizen. Die Suppe ist nicht nur reichhaltig und lecker, sondern auch nahrhaft. Was wird in der kalten Jahreszeit noch benötigt, um den Körper zu wärmen und zu nähren?!
Manchmal koche ich eine andere Version dieses Gerichts - mit Knödeln. Der Teig für sie ist sehr einfach - mischen Sie das Ei und einige Gewürze, fügen Sie Mehl hinzu, bis die Masse viskos wird. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe tauche ich die Teigstücke mit einem Teelöffel in die kochende Brühe.
Zutaten
Kartoffeln - 400 gr.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 60 ml.
Rindfleisch - 700 gr.
Buchweizengrütze - 1/3 st.
Wasser - 1,5 Liter.
Salz und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Wir bereiten die notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Ich empfehle, Rindfleisch auf den Knochen zu nehmen. Ich habe raffiniertes Pflanzenöl verwendet, Sie können es durch Schmalz ersetzen.
Schritt 2 - Spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in einen Topf. Um die Brühe lecker zu machen, füllen Sie das Rindfleisch mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum entfernen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 1,5 Stunden kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen zu entfernen beginnt.
Schritt 3 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und entfernen Sie das Rindfleisch auf einem Teller. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Die Brühe abseihen, da sie kleine Knochen enthalten kann. Wir geben das von den Knochen entfernte Fleisch zurück und stellen die Pfanne auf den Herd.
Schritt 4 - Aus geschältem und gehacktem Wurzelgemüse - Karotten und Zwiebeln - machen wir das Braten.
Schritt 5 - In einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten.
Schritt 6 - Kartoffeln schälen und waschen. Hacken und in die Brühe geben.
Schritt 7 - Wir sortieren Buchweizen aus kleinen Trümmern und waschen ihn. Sie können der Suppe mehr Buchweizen hinzufügen, dann erhalten wir eine dicke Suppe, etwas zwischen der ersten und der zweiten. Wir schicken Gemüse und Buchweizen in die Pfanne. Kochen Sie das Gericht von dem Moment an, in dem es 15-20 Minuten kocht.
Schritt 8 - Am Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen.
Unsere aromatisierte Buchweizen-Rindfleischsuppe ist fertig. In Teller gießen und mit Brot oder Crackern servieren.
Guten Appetit!
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