Der helle und attraktive Medovik-Kuchen mit saurer Sahne regt jeden Naschkatzen sofort an er sieht seine roten Seiten, und ein verführerischer Schnitt eines solchen Desserts kann Sie alles vergessen lassen Licht. Es ist kein Geheimnis, dass Sie sich mit einer solchen Delikatesse nicht von einem Teller losreißen können, bis sein Boden freigelegt ist, besonders wenn er Ihnen mit heißem aromatischem Tee oder Kaffee serviert wird.
Viele kulinarische Spezialisten haben es eilig und bringen die Masse nicht durch Erhitzen auf dem Herd in einen Karamellton, und die Farbe des Kuchens hängt davon ab. Die leichteste Sahne, die hergestellt werden kann, ist saure Sahne. Es wird jedoch empfohlen, den Kuchen mindestens 8 bis 12 Stunden einweichen zu lassen, damit alle Kuchen im Inneren weich und saftig werden.
Zutaten:
Teig:
Hühnereier - 2 Stk.
Butter - 80 g
Honig - 100 g
Weizenmehl - 3 Tassen
Soda - 1 TL
Zucker - 1 Glas
Salz - 3 Prisen
Wasser - 50 ml
Sahne:
Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 0,6 l
Cremeverdicker - 2 Beutel
Zucker - 1 EL.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Zucker und Salz in einen tiefen Topf mit Antihaftboden oder Kessel und fügen Sie Honig hinzu (wählen Sie eine Sorte nach Geschmack). Gießen Sie etwas warmes Wasser ein und stellen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd.
2. Der Honig schmilzt in wenigen Minuten und mischt sich mit Salz und Zucker. Die Masse beginnt zu sprudeln. In diesem Stadium warten viele nicht, bis es einen Karamellton bekommt, sondern vergebens! Hitze reduzieren und goldbraun köcheln lassen.
3. Gießen Sie Backpulver ein, aber nicht mehr als 1 TL. Übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie gebackene Kuchen mit einem bitteren Nachgeschmack - der Kuchen wird hoffnungslos verwöhnt! Beim Hinzufügen von Soda beginnt die Masse wieder zu sprudeln - stellen Sie die Heizung ab und mischen Sie sie gründlich.
4. Butter einrühren.
5. Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter oder einer Schüssel.
6. Gießen Sie sie in die Honigmasse, mischen Sie. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Portionen hinzu und kneten Sie den Teig.
7. Es haftet leicht an Ihren Händen, die Hauptsache ist, es nicht mit Mehl zu überladen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Entfernen Sie nach einer Weile den Film und formen Sie eine Rolle aus dem Teig. Fügen Sie gegebenenfalls Mehl hinzu. Schneiden Sie es in Portionen.
9. Rollen Sie sie jeweils auf Pergamentpapier und schneiden Sie mit einem Teller mit einem Messer Kreise aus. Entfernen Sie nicht die Reste des Teigs - befestigen Sie sie auf einer anderen Schicht.
10. Senden Sie das Papier mit dem Rohling auf ein Backblech und legen Sie es dann in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 5-6 Minuten backen, aber nicht mehr, den Kuchen nicht übertrocknen! Machen Sie den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise. Legen Sie zwei davon sofort auf die Krume, um die Leckereien zu bestreuen.
11. Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt 4-5 Minuten lang mit einem Verdickungsmittel für Sahne und Kristallzucker (Sie können ihn durch Pulver ersetzen) schlagen und alles in eine Sahne verwandeln.
12. Verteilen Sie die Sahne auf den gebackenen Kuchen und legen Sie sie übereinander. Legen Sie den gesammelten Kuchen zum Einweichen für mindestens 6 Stunden, maximal für einen Tag, in den Kühlschrank.
13. Mahlen Sie die beiden restlichen Kuchen zu Krümeln. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und bestäuben Sie die Seiten und die Oberfläche des Desserts damit.
Den vorbereiteten Honigkuchen in Portionen schneiden und mit heißen oder kalten Getränken servieren.
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