Die Grundkonservierung, vielleicht die beliebteste Konservierung im Haushalt, besteht aus Gurken oder Tomaten. Dieses Mal werden wir beide Gemüsesorten in einem Sortiment kombinieren. Diese Option ist sowohl für eine tägliche Diät als auch für einen festlichen Tisch praktisch. Jeder Esser kann selbst wählen, was er mag oder in welcher Reihenfolge er schmecken möchte.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Tomaten - 250 g
Gurken - 250 g
Knoblauch - 20 g
Essig 9% - 1 EL l.
Wasser - 250 ml
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Piment - 3 Stk.
Ketchup - 2 EL l.
Salz - 0,5 TL l.
Zucker - 1 TL l.
Peperoni - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Für die Zubereitung einer Platte mit Gurken und Tomaten für den Winter nehmen Sie das notwendige Essen.
Sie können die Liste der "Aromen" nach Belieben ändern, erweitern oder auf ein Minimum reduzieren. Probieren Sie heiße Marinade. Es sollte konzentriert und weinscharf sein - zum Einweichen von Gemüse wird eine gesättigte Flüssigkeit benötigt.
Entscheiden Sie selbst, wie viel Gurken und Tomaten in einem Glas enthalten sind: Sie können gleichermaßen, Sie können anders.
Beim Einlegen (mit Essig) können Meerrettich, Kirsche, Johannisbeerblätter, traditionell für Sauerteig, Dill in Regenschirmen weggelassen werden. Mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen abschmecken.
Mein Gemüse wählen wir reif, ohne Fäulnis und andere Mängel. Wir durchstechen die Tomaten mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der der Stiel wächst. Es ist einfacher, die Haut intakt zu halten.
Schneiden Sie die "Hintern" der Gurken ab. Wenn Sie große haben, schneiden Sie sie. Es wird mehr von ihnen in der Bank geben.
Gurken und Knoblauch in einen sterilen Behälter geben. Laden Sie zuerst das harte Gemüse.
Dann fügen Sie die Tomaten hinzu. Nicht rammen, sonst platzt die Haut.
Mit kochendem Wasser füllen, Deckel aufsetzen (nicht verdrehen) und 10 Minuten dämpfen. So messen wir das benötigte Wasservolumen für die Marinade und sterilisieren das Sortiment.
Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit vorsichtig ab, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Fügen Sie Ketchup, Zucker, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner oder andere aromatische Gewürze hinzu. Kochen, vom Herd nehmen und mit Essig mischen.
Füllen Sie die verschiedenen Gurken und Tomaten wieder mit heißer Marinade. Wir schließen es fest.
Wir drehen den Deckel herunter, lassen ihn 5-10 Minuten lang stehen und prüfen, ob ein Leck vorliegt. Dann wickeln wir die Rohlinge mit Wolle oder einem anderen geeigneten Stoff ein und lassen sie vollständig abkühlen.
Wir lagern die Nähte in der Speisekammer.
Guten Appetit!
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