Appetitlich riechende Brotcroutons mit verkohlter Kruste sind nicht nur ein Junggesellensnack mit einem Glas Stärke Alkohol, aber auch ein köstlicher Ersatz für frisches Brot und Backwaren für verschiedene Suppen, reichhaltigen Borschtsch und Brühen.
Zutaten:
Schwarzbrot - 5 Scheiben
Knoblauch - 1 Nelke
Rosmarin - 2 Zweige
Pflanzenöl - 40 ml
Meersalz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Knoblauch-Schwarzbrot-Croutons zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Da das Brot im Rezept als schwarz deklariert ist, wählen Sie Roggen, Weizen, Buchweizenmehl oder ein anderes, aber das dunkelste. In denen die Brotsäure von Malz deutlich zu spüren ist und die sich besonders für herzhafte Sandwiches, alle Arten von Crackern, eignet. Das Pflanzenöl kann von jeder Art sein, aber raffiniert, damit es beim Braten nicht raucht und die Croutons selbst später nicht bitter werden. Wenn Sie dem Brot Geschmack oder Charakter verleihen möchten, werfen Sie die Kräuter Ihrer Wahl hinein.
Schritt 2 - Erhitzen Sie die Pfanne nach etwa einer halben Minute, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und werfen Sie frische Rosmarinzweige hinein. Dieser Schritt ist beliebig. Wenn Sie das Aroma von Rosmarin nicht mögen, ersetzen Sie Thymian, Salbei, Koriander oder entfernen Sie die Kräuter ganz. Ich muss sagen, dass gebratene Rosmarinnadeln schnell ihre natürliche Härte verlieren und nicht nur das Ölaroma verleihen, sondern selbst sehr lecker, knusprig, spröde wie Pommes werden. Trocknen Sie die Zweige zu einer dunklen Farbe, stellen Sie sie auf das Brett und fangen Sie sie beim Braten.
Schritt 3 - Die Brotscheiben sollten gleichmäßig in Öl eingeweicht und durchgegart werden. Ordentlich auf die gleiche Dicke schneiden. Stellen Sie die Kräuter an den Rand der Pfanne und legen Sie das Brot aus. Nicht drücken, zuerst von unten in Chargen braten.
Schritt 4 - Drehen Sie es dann um und lassen Sie es von der Rückseite verkohlen. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
Schritt 5 - Übertragen Sie die heißen schwarzen Croutons auf Papier (Handtuch oder Serviette), das überschüssiges Fett aufnimmt. Umdrehen. Sofort ohne Abkühlen großzügig mit einer gehackten Knoblauchzehe einreiben. Wir bedecken die gesamte Oberfläche mit Knoblauch, einschließlich der Ränder. Auf Wunsch mit großen Salzkristallen und gebratenen spröden Rosmarinnadeln bestreuen.
Schritt 6 - Servieren Sie Knoblauchcroutons vom Schwarzbrot auf den Tisch und ergänzen Sie beispielsweise Essiggurken und Kräuter.
Guten Appetit!
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