Heute sprechen wir über eine leckere und von Kindheit an bekannte Ergänzung zu Müsli und Kartoffeln. Sicherlich haben Ihre Mütter oder Großmütter eine Vielzahl von Soßen zubereitet - mit Fleisch, Huhn, Tomate, Sauerrahm. Heute möchte ich meine Lieblingsoption vorschlagen. Pilzsauce ist einfach perfekt für alles: Buchweizenbrei, Reis, Kartoffelpüree oder Erbsen, Couscous usw.
Für das Rezept können Sie jede Art von Pilz verwenden, die Ihnen zur Verfügung steht. Am häufigsten und immer im Angebot sind Champignons, und wir werden sie heute kochen. Es ist besser, eine Soße auf der Basis von saurer Sahne zuzubereiten, aber Sahne passt auch perfekt hierher.
Zutaten:
Champignons - 300 g
Saure Sahne - 130 g
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 1 EL.
Beschreibung:
1. Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie frische Champignons, schönes Aussehen, ohne Mängel und Beschädigungen.
2. Die Pilze unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Ihr Schnitt kann variiert werden, wenn Sie auf kleine Pilze stoßen, lassen Sie sie ganz - in dieser Form ist das Gericht präsentabler, aber wenn die Pilze groß sind, können Sie sie willkürlich schneiden.
3. Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie es in halbe Ringe oder Würfel, Streifen - was auch immer Sie am besten mögen.
4. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, lassen Sie es eine halbe Minute warm werden, gießen Sie ein wenig geruchloses Öl ein, verschieben Sie die Zwiebeln und Pilze. Braten Sie sie leicht, nur ein paar Minuten. Fügen Sie Ihrem Geschmack Gewürze hinzu - Salz, Pfeffer, Paprika, etwas trockener Knoblauch.
5. Den Pilzen eine Portion Sauerrahm hinzufügen. Hier muss kein Wasser hinzugefügt werden. Wenn Ihnen das fermentierte Milchprodukt nicht ausreicht, fügen Sie weitere 50-70 g hinzu. Alles umrühren, abdecken und auf niedrige Hitze stellen. Die Soße 8-10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie am Ende des Garvorgangs eine Probe und passen Sie den endgültigen Geschmack nach Ihren Wünschen an.
6. Parallel dazu kochen Sie Ihren Lieblingsbrei oder Püree. Über die Pilzsauce gießen und servieren.
Guten Appetit!
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