Die Rezension richtet sich an alle: diejenigen, die Eigelb mehr mögen als Protein, und umgekehrt - diejenigen, die Protein mögen. Wenn Sie Eier auf Weiß oder Pudding auf Eigelb kochen, Baiser oder Baiser backen möchten, müssen Sie das Eigelb von den Weißen trennen, wenn Sie Hühnereier zerbrechen.
Darüber hinaus muss bei Proteingerichten sehr vorsichtig vorgegangen werden, da ein zusätzlicher Eigelbtropfen entsteht und sie nicht in einen üppigen schneeweißen Schaum peitschen!
Bei Eigelbgerichten ist die Aufnahme von Protein nicht so kritisch. Damit Sie sich nicht für ein Versehen schimpfen, werden wir mit Ihnen verschiedene Möglichkeiten in Betracht ziehen, den Inhalt eines Eies ohne Hände zu trennen.
Spezialspatel
Die erste Option ist die einfachste: Verwenden Sie ein spezielles Küchengerät in Form eines Spatels mit einer Vertiefung und langen Löchern an den Rändern, durch die das Protein abfließen wird. Das Eigelb bleibt beim Zerbrechen eines Eies in der Vertiefung und läuft nicht ab. Die Kosten sind gering, da es aus Kunststoff besteht und in jedem Baumarkt oder Supermarkt erhältlich ist.
Plastikflasche
Wenn das Gerät nicht vorrätig ist, hilft Ihnen eine normale Plastikflasche mit beliebigem Volumen: 0,5-2 Liter. Diese Option ist noch einfacher. Sie müssen lediglich mehrere tiefe Behälter im Voraus vorbereiten: einen für die Weißen und einen für das Eigelb. Sie müssen vorsichtig handeln. Brechen Sie die Eier einzeln in einen tiefen Behälter und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen. Drücken Sie dann leicht eine saubere, leere Plastikflasche zusammen und saugen Sie das Eigelb durch den Hals hinein. Übertragen Sie es in einen anderen Behälter. Voila, das Eigelb ist intakt und das Weiß ist ohne Eigelbtropfen. Entfernen Sie auf diese Weise alle anderen Eier, die Sie zum Erstellen des Rezepts benötigen.
Trichter
Nun, der klassische Trichter (Gießkanne), die Hauptsache ist, dass der Hals der Gießkanne nicht breit ist, sonst läuft das Eigelb selbst durch. Stellen Sie den Trichter auf ein Glas oder eine Tasse, brechen Sie das Ei hinein und schütteln Sie es leicht: Das Weiß geht durch den Trichter in den Behälter über und das Eigelb bleibt darin. Bewegen Sie es einfach in einen anderen Behälter und trennen Sie so den Inhalt der restlichen Eier.
In diesen drei Fällen bleiben Ihre Hände sauber und Sie können Ihren Plan mühelos abschließen.
Bei anderen Optionen müssen Sie das Eigelb mit Ihren eigenen Händen vom Protein trennen und das Ei in zwei Hälften zerbrechen. Viel Spaß beim Kochen!
Autor: Alena Prika
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