Amerikanische Pfannkuchen - Pfannkuchen - haben vielleicht in allen Küchen der Welt Wurzeln geschlagen und etwas Eigenes in die ursprüngliche Technologie eingebracht. Dies ist das vorgeschlagene Rezept. Hier werden Pfannkuchen auch auf fermentierter Backmilch zubereitet - einem traditionellen fermentierten Milchprodukt der slawischen Völker.
Fermentierte Backmilch kann nicht nur direkt als Getränk gegessen, sondern auch zum Backen verwendet werden. Der Teig darauf kann sehr unterschiedlich sein, für dieses Rezept verwenden wir frische Halbflüssigkeit, wie für Pfannkuchen.
Pfannkuchen werden im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne gebacken. Damit sie nicht verbrennen, wird dem Teig Öl zugesetzt.
Zutaten:
- Ryazhenka - 300 g
- Ei - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 60 g
- Weizenmehl - 250 g
- Salz - 7 g
- Backpulver - 10 g
- Vanillezucker - 10 g
Nimm Essen für den Teig.
Kombinieren Sie Ei und fermentierte gebackene Milch in einer praktischen tiefen Schüssel.
Die Mischung mit Salz würzen und umrühren. Wenn Sie süße Pfannkuchen backen möchten, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.
Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen.
Kneten Sie bis glatt. Die Dicke kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden: Je dünner der Teig, desto dünner die Pfannkuchen. Sonnenblumenöl einfüllen.
Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen.
Schalten Sie den Herd ein und backen Sie die Pfannkuchen in einem trockenen Pfannkuchenhersteller oder einer Antihaft-Pfanne. Löffeln Sie den Teig aus und halten Sie Abstand. Beim Backen der ersten Seite decke ich das Geschirr mit einem losen Deckel ab.
Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, drehen Sie die Pfannkuchen um und backen Sie ohne Deckel.
Servieren Sie das Gericht mit allen Zusätzen: Honig, Sauerrahm, Marmelade. Alle Beeren und Früchte, Obst- und Beerensaucen, Kondensmilch passen gut zu solchen Backwaren.
Pfannkuchen auf fermentierter gebackener Milch sind üppig und zart mit einem zarten cremigen Geschmack. Servieren Sie sie leicht gekühlt mit saurer Sahne und Marmelade - es ist eine echte Freude!
Guten Appetit!
Autor: Natalia Antipieva
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!