Hallo! Ich hätte nie gedacht, dass ich meine Erfahrungen teilen würde, aber trotzdem ...
Mein Hobby ist das Backen von Pfannkuchen. Nicht einmal das, Pfannkuchen backen ist meine Leidenschaft. Ein bisschen Geschichte ...
Jedes Wochenende kommen in meiner Küche ordentliche Stapel Pfannkuchen hoch. Seit vielen Jahren sind sie eine traditionelle Ergänzung zum Abendessen meiner Familie. Alles begann im Jahr 2005, als ich als junge Mutter anfing, mein Baby mit Kefir aus der Milchküche zu füttern. Ob Sie es glauben oder nicht, er trank genau die Hälfte des vorgeschlagenen Volumens. Kein Gramm mehr! Die Überreste sind angesäuert, und ich habe beschlossen, das Gute nicht zu verschwenden. Den Teig kneten. Dann war nur mein Mann mit meinen ersten Pfannkuchen zufrieden.
2005-2015 - Erfahrung eines Jahrzehnts
Zeit verging. Wir hatten einen zweiten Sohn, dann einen dritten, und paradoxerweise tranken die jüngeren Jungen auch gerne Kefir, aber in einer Tasse. Der zweite blieb ausnahmslos sauer im Kühlschrank, denn beim Kauf einer Tüte Kefir merkt man im Voraus, dass das Volumen 2 Tassen und ein Liter 4 Tassen beträgt (alle drei Getränke). So bleibt die klassische Tasse Kefir jeden Tag im Kühlschrank. Und ich backe Pfannkuchen auf diesem Kefir.
Im Laufe der Jahre hat das Volumen der Backwaren erheblich zugenommen, weil die "Männer" viel wachsen und essen. Am Wochenende backe ich bis zu 50 Pfannkuchen in der Größe von 2 Palmen. Wenn ich mich trenne, kann ich gut hundert backen. Wir haben Gäste. Ich sammle oft einen Teller Pfannkuchen für die Arbeit. Jeder kennt meine Pfannkuchen. Einmal boten Kollegen an, am Wettbewerb für die festliche Veranstaltung "Maslenitsa" teilzunehmen. Es war 2015.
Verführerisches Angebot
Ein Team von "Hostessen" wurde rekrutiert, deren Pfannkuchen mit dem Backen des Brotbackautomaten konkurrieren konnten. Dutzende von Frauen, meist im Rentenalter, kamen zur Auswahl. Ich war der jüngste in meinen 30ern.
Es war schon beängstigend anzufangen, aber ich habe eine Chance genutzt. Meine Pfannkuchen belegten nicht den ersten Platz, sondern erreichten die Top 5 der Besten!
Dann wurde auf Maslenitsa vorgeschlagen, die wünschenden Stadtbewohner während der festlichen Ereignisse auf dem Hauptplatz zu ernähren. Ich habe angeboten, Pfannkuchen Stück für Stück zu kaufen! Für ein kommunales Unternehmen, das Mahlzeiten in Schulen und Kindergärten in der Stadt anbietet, kann es nicht Pfannkuchen backen - es ist nicht rentabel (kleine Mengen), lokale Bäckereien organisierten nur Brötchen und Kuchen, aber Pfannkuchen, die ein Symbol für den Urlaub sind, wollten nur wenige backen.
Ich verdiene Geld mit einem Hobby
Ich bin kein Geschäftsmann und habe nichts mit Geschäft zu tun, aber hier wurde angeboten, nachträglich in bar zu bezahlen.
Pfannkuchen wurden angeboten, um bei 10 Rubel pro Stück gekauft zu werden. Sie fragten nach 5000 Stück mit der Frage, wie viel ich backen könnte. Nun die Berechnung:
- Mehl 1 kg - 30 Rubel;
- Ei 12 Stück - 60 Rubel;
- Kefir 2 Liter - 50 Rubel;
- Pflanzenöl einen halben Liter - 40 Rubel.
Insgesamt habe ich 180 Rubel für Verbrauchsmaterialien bekommen. Aus dem mit so vielen Zutaten zubereiteten Teig backe ich 120 Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm. Das Backen eines Pfannkuchens dauert 1,5 Minuten. Daher können 120 Pfannkuchen in 180 Minuten (3 Stunden) gebacken werden. Oder 480 in 12 Stunden.
Theoretisch kann ich den ganzen Tag mit leichten Snackpausen backen. Nach Rücksprache mit meinem Mann entschied ich mich. Ich habe 500 Stück bestellt. Berechnungen zufolge stellte sich heraus, dass ich den ganzen Samstag (Maslenitsa wird am Sonntag gefeiert) und vorzugsweise nachts arbeiten musste. Und backe mich 12 Stunden lang! (Sie nahmen die Pfannkuchen am frühen Morgen). Ich bin wie folgt aus der Situation herausgekommen.
Erstes Geld
Ich habe alle meine Pfannkuchenpfannen herausgenommen (ich habe 8 Stück gefunden), weil ich aufgrund der großen Menge gebackener Pfannkuchen einmal im Jahr Pfannen habe. Ich habe die alten nicht weggeworfen und 8 von ihnen waren in anständigem Zustand. Aber mein Gasherd hat 4 Brenner, und nachdem ich das Gas ziemlich erfolgreich eingestellt hatte, begann ich mit dem Backen in 4 Pfannen.
Infolgedessen habe ich in 4,5 Stunden 500 Pfannkuchen gebacken. Die Zutaten für den Teig nahmen etwa 800 Rubel. Am Morgen wurden die Pfannkuchen weggenommen und ich blieb mit einer fünftausendsten Rechnung in der Hand zu Hause. Es hat sehr gut geschmeckt!
Ein Teil dieses Geldes ging an roten Kaviar! Ja, wir konnten es uns nicht leisten, roten Kaviar zu kaufen. Wir essen Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, manchmal sogar gefüllt mit Fleisch und Gemüse, aber Kaviar! Meine Pfannkuchen ermöglichten es, Pfannkuchen mit Kaviar zu essen. Ich werde diese Fastnacht nie vergessen.
Abschließend…
Ich entwickelte eine freundschaftliche Beziehung zu einem Geschäftsmann, der Pfannkuchen liebt. Seitdem backe ich jedes Jahr auf Fastnacht Pfannkuchen für unsere Stadtbewohner, die viel schneller wegfliegen als heiße Kuchen.
Die Kosten steigen. Im Jahr 2020 werde ich ganze 1000 bei 20 Rubel pro Stück backen. Und das ist großartig!
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)