Lass uns eine Teeparty machen? Was ist unser Grund dafür? Vielleicht ist ein Grund nicht erforderlich, um jemandem zu gefallen.
Heute haben wir beschlossen, der Yandex Zen-Plattform einen köstlichen Kuchen zu präsentieren, der uns bei der Arbeit viele angenehme Eindrücke vermittelt :)
Einfach so und mit dem ganzen Herzen unseres freundlichen Teams des kulinarischen Portals Vilkin!
Die Zusammensetzung des Kuchens ist einfach: Sechs in Karamellsirup getränkte dünne Keksschichten wechseln sich mit Sahne ab, deren Hauptbestandteile gekochte Kondensmilch und Quark sind. Nun, das Dekor kann je nach Veranstaltung sehr unterschiedlich sein.
Zutaten:
Keks:
- Hühnerei - 4 Stk.
- Zucker - 120 g
- Weizenmehl - 105 g
- Maisstärke - 25 g
- Vanillin - nach Geschmack
- Salz - 1 Prise
Imprägnierung:
- Zucker - 4 Esslöffel
- Wasser - 4 Esslöffel
- Vanillin - nach Geschmack
Sahne:
- Butter - 100 g
- Quark (cremig) - 300 g
- Puderzucker - 100 g
- Kondensmilch gekocht - 190 g
Lassen Sie uns die Zutaten vorbereiten. Butter und gekochte Kondensmilch müssen einige Stunden vor Beginn der Zubereitung der Sahne aus dem Kühlschrank genommen werden. Lassen Sie den Quark jedoch bis zum richtigen Zeitpunkt dort bleiben.
Zuerst kochen wir einen Keks, also schalten wir sofort den Ofen ein und erhitzen ihn auf 170-180 ° C. Bereiten wir das Formular sofort vor. Unser Kuchen wird die Form eines Würfels haben und wir werden ihn aus dünnen quadratischen Kuchen formen, was bedeutet, dass wir eine dünne Schicht Keks benötigen. Wir haben mit Backpapier eine rechteckige Form von 35 x 24 cm bedeckt. Wenn Sie einen runden, hohen Keks backen, reichen diese Produkte für eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm.
Für einen Keks Zucker in eine tiefe Schüssel geben und Eier hinzufügen.
Beginnen Sie, die Mischung mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit zu schlagen, und erhöhen Sie sie allmählich auf das Maximum. Infolgedessen sollte eine sehr üppige Masse erhalten werden, deren Volumen sich um ein Vielfaches erhöht.
Sieben Sie hier eine Mischung aus Mehl, Stärke und Salz.
Trockene Zutaten mit einem Spatel nach oben oder mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit einrühren. Während des Mischvorgangs verliert der Teig etwas an Volumen.
Gießen Sie den Keksteig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn mit einem Spatel.
Backen Sie den Keks in einem vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis er weich ist.
Wir haben eine dünne Schicht, so dass es schnell vorbereitet wird. Wenn Sie einen hohen Biskuitkuchen backen, beträgt die Backzeit etwa 40 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab.
Lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Dann schneiden wir die getrockneten Kanten ab und schneiden die Schicht in Quadrate.
Bei einem hohen Keks wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen in Plastikfolie ein und senden Sie ihn mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort. Nach "Ruhe" wird es gut in horizontale Kuchen geschnitten und zerbröckelt fast nicht.
Zur Imprägnierung kochen wir Zuckersirup. Dafür können Sie normalen Weißzucker nehmen. Da wir aber einen Kuchen mit Karamellgeschmack zubereiten, haben wir auch eine Karamellimprägnierung mit braunem Zucker vorbereitet.
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser mischen, ca. 1 Minute kochen lassen und umrühren, damit sich die Kristalle vollständig auflösen. Den Sirup vom Herd nehmen und eine Prise Vanille hinzufügen.
Während der Sirup abkühlt, bereiten Sie die Creme vor. Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und Puderzucker hinzufügen.
Die Mischung aus Pulver und Öl schaumig schlagen, beginnend mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers, und allmählich auf das Maximum erhöhen. Lange schlagen, ca. 5 Minuten. Dann den Quark hinzufügen und alles nochmals 1-2 Minuten glatt rühren.
Als nächstes fügen Sie gekochte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie die Masse erneut. Das Ergebnis ist eine üppige Creme in der Farbe gebackener Milch mit Toffee-Geschmack. 1/3 des Kuchens sofort beiseite stellen.
Über die Menge an Sahne: Es reicht aus, einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm zu schichten und auszurichten. Wenn Sie den Kuchen damit dekorieren, erhöhen Sie die Zutaten um das 1,5-2-fache.
Die Kekskuchen mit Sirup einweichen und mit einem Pinsel auftragen. Lassen Sie sie 1-2 Minuten sitzen und beginnen Sie dann mit dem Zusammenstellen des Kuchens.
Wir sammeln den Kuchen, abwechselnd Kuchen mit Sahne. Die Cremeschicht entspricht in etwa der Dicke der Kruste. Es ist bequemer, es aufzutragen, indem man es in einen Spritzbeutel überführt.
Der Kuchen ist fertig, zum Aushärten und Einweichen einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Um alle Schichten ein wenig auszugleichen, legen Sie ein kleines Gewicht darauf, z. B. ein kleines Schneidebrett oder eine leere Keramikplatte.
Den Kuchen von allen Seiten mit der zuvor beiseite gestellten Creme bestreichen und 30-60 Minuten lang wieder in den Kühlschrank stellen, damit die äußere Schicht aushärtet.
Wir haben den Kuchen im Yandex-Zen-Stil entworfen, den Rohling mit dunklem Zuckermastix bedeckt und oben einen Leitstern, ein Symbol der Plattform.
Das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen mit lakonischem Design. Nichts Überflüssiges!
Was ist drin? Dünne Kekskuchen sind perfekt mit Sirup und Sahne gesättigt. Gleichzeitig wurde das Dessert nicht zu nass.
Es stellte sich als sehr lecker heraus!
Genieße deinen Tee!
Autor: Oksana Chayun
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!