Wenn Sie ein Fan von chinesischem Essen sind, haben Sie wahrscheinlich schon von der Wokmethode gehört, bei der Sie schnell in einem heißen Wok braten. Da Sie durch die minimale Garzeit nicht durch die Zubereitung von Speisen abgelenkt werden, sollten Sie alle Zutaten im Voraus so schneiden, dass sie zur Hand sind. Diese Methode kann auf jedes Produkt angewendet werden: Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse.
Heute werde ich Rindfleisch mit Brokkoli und kleinen Ähren kochen. Alle Zutaten, wie es in der chinesischen Küche sein sollte, werden mit Sojasauce überzogen. Sie können das Gericht mit einer Beilage aus Nudeln oder Reis Ihrer Wahl ergänzen. In diesem Rezept werde ich funchose verwenden.
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 Gramm
- Brokkoli - 500 Gramm
- Sojasauce - 150 ml.
- Weißer Zucker - 1 TL
- Soda ist eine Prise.
- Stärke - 2 Esslöffel
- Rohrzucker - 2 TL
- Pflanzenöl - 8 Esslöffel
- Wasser - 1 EL.
- Funchoza - 1 Packung
- Koriander - 1 Bund
Ich reinige das Fleisch von Filmen, sichtbarem Fett und schneide es in möglichst dünne Stücke.
Für die Marinade mische ich 2 Esslöffel. Pflanzenöl, 1 EL. Sojasauce, Wasser, Backpulver, Weißzucker und 1 EL. Stärke. Ich rühre die Mischung.
Ich schiebe das vorbereitete Rindfleisch in die Marinade. Rühren Sie, damit die Mischung das Fleisch gleichmäßig bedeckt, und lassen Sie es eine Stunde lang an einem kühlen Ort.
Während dieser Zeit bereite ich den Rest der Produkte vor. Ich teile den Kohl in Blütenstände. Ich lasse den Mais intakt, aber wenn gewünscht, können Sie ihn auch schneiden.
Mit der übrig gebliebenen Sojasauce, Stärke und Rohrzucker bereite ich die endgültige Sauce vor.
Ich erhitze 2 Esslöffel in einem Wok. Pflanzenöl und Brokkoli 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann übertrage ich den Kohl aus der Pfanne in die Schüssel.
Ich füge 2 weitere Esslöffel zum Wok hinzu. Pflanzenöl und den Mais braten. Danach legte ich es auf eine Brokkoli-Schüssel.
Gießen Sie die restlichen 2 EL in die Pfanne. Pflanzenöl, erhitzen Sie es bei starker Hitze und braten Sie das Rindfleisch 5-6 Minuten lang goldbraun.
Die Hälfte der vorbereiteten Sauce in das Fleisch geben und mischen. Ich verschiebe das fertige Gemüse, würze das Gericht mit der restlichen Sauce, rühre um und nehme nach einer Minute den Wok vom Herd.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Funchoza und lassen Sie es fünf Minuten lang.
Nach der angegebenen Zeit lasse ich die Flüssigkeit ab und füge die Nudeln dem Fleisch und Gemüse hinzu. Ich rühre das Gericht um und serviere es, bestreue es mit gehacktem Koriander.
Das chinesische Rindfleisch anbraten ist fertig.
Guten Appetit!
Autor: Elena Gapkalova
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!