Pelmeni ist das bekannteste Halbzeug, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Sie brauchen nicht viel Zeit zum Kochen - nehmen Sie sie einfach aus der Verpackung und legen Sie sie in kochendes Wasser. Sie können Knödel mit Sauerrahm, Essig, Soja und anderen Saucen servieren, kochen und braten, mit gebackenem Käse und Pilzen servieren - es gibt viele Möglichkeiten.
Und wenn hausgemachte Knödel a priori sicher sind, weil Sie wissen, welche Zutaten für ihre Modellierung verwendet wurden, ist es bei im Laden gekauften Knödeln schwieriger - nicht alle Produkte bestehen aus natürlichen Zutaten. Daher ist es so wichtig zu wissen, wie man dieses Halbzeug auswählt, um nicht vergiftet zu werden.
Die Zusammensetzung der Knödel: Was kann in ihnen enthalten sein
Die idealen Knödel sollten nur 7 Zutaten enthalten: Fleisch, Zwiebeln, Gewürze (Salz und Pfeffer), Mehl, Wasser und Eier. Zusätzlich zu diesen Gewürzen kann es andere geben, jedoch sind die Formulierungen in diesem Fall sehr vage.
Laut Experten von Roskachestvo fügen viele Hersteller unter dem Deckmantel von Gewürzen Aromen und Geschmacksverstärker zu Produkten hinzu. Daher wird empfohlen, die Halbfabrikate auf der Verpackung auszuwählen, mit denen die spezifischen Gewürze in der Zusammensetzung angegeben sind.
Zusätzlich zu Salz, Kardamom, Kümmel und Muskatnuss kann Muskatnuss hinzugefügt werden. Aber zu viele Gewürze sollten alarmierend sein - vielleicht hat ein skrupelloser Hersteller beschlossen, minderwertiges Fleisch zu verschleiern.
Einige Hersteller fügen auch Stärke und Ballaststoffe hinzu. Dies geschieht, um die Menge der Fleischfüllung zu erhöhen und Geld dafür zu sparen. Solche Zutaten sollten jedoch nicht in hochwertigen Knödeln enthalten sein.
Sie müssen auch sicherstellen, dass die Knödel beim Kochen nicht größer werden (dies kann leider erst nach dem Kauf überprüft werden). Dies kann auf das Vorhandensein von Soja in der Zusammensetzung hinweisen. Dieser Inhaltsstoff ist auf der Produktverpackung als pflanzliches Protein oder Nahrungsergänzungsmittel gekennzeichnet. Sein Vorhandensein in der Zusammensetzung ist ein Indikator dafür, dass das Produkt aufgegeben werden muss.
Wie wähle ich den richtigen aus?
Bevor Sie mit der Komposition fortfahren, ist es wichtig, das Aussehen der Knödel zu untersuchen. Sie müssen intakt und an den Rändern gut vernäht sein. Farbe - nur weiß oder gelb. Andere Farben können jedoch auf das Vorhandensein von Farbstoffen in der Zusammensetzung hinweisen.
Es ist wichtig, sich an einen weiteren Punkt zu erinnern: Hochwertige Knödel können nicht länger als drei Monate gelagert werden.
Andernfalls enthalten sie viele Zusatzstoffe und Substanzen, die die Haltbarkeit verlängern und möglicherweise nicht gesundheitsfördernd sind. Zwar gibt es hier eine Besonderheit: Es kommt häufig vor, dass in Geschäften Preisschilder und Daten einfach unterbrochen werden, um kein Geld für Produkte zu verlieren. Infolgedessen ist es nicht immer möglich, diesen Informationen zu vertrauen.
Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, die Qualität von Halbzeugen zu überprüfen: Sie müssen die Verpackung nehmen und schütteln. Wenn die Knödel zu stark zusammenkleben, kann dies darauf hinweisen, dass sie mehrmals aufgetaut und eingefroren wurden. Natürlich kann man sie nicht kaufen.
Was Sie sonst noch beachten sollten:
- Füllung. Es ist ratsam, Produkte zu kaufen, bei denen der Prozentsatz angibt, wie viel und welche Produkte zu den Knödeln hinzugefügt werden. Am leckersten sind die Produkte, bei denen das Verhältnis von Hackfleisch zu Teig 60 zu 40 beträgt. ,
- Teig. Natürlicher Teig besteht nur aus 4 Komponenten: Wasser, Mehl, Salz und Eier. Wenn andere Inhaltsstoffe geschrieben sind, weist dies auf das Vorhandensein künstlicher Zusatzstoffe in der Zusammensetzung hin. Es lohnt sich auf jeden Fall, den Kauf solcher Knödel aufzugeben.
Das Wichtigste ist jedoch, auf die Produktkategorie zu achten. Insgesamt gibt es 5 Kategorien, die sich in der Menge des natürlichen Fleisches in der Zusammensetzung unterscheiden:
- A (absolut). Diese Knödel enthalten 80% -100% Fleisch.
- B (Nehmen). Dieses Produkt enthält 60 bis 80%.
- In (rauswerfen). Produkte in dieser Kategorie enthalten 40-60%.
- D.. Der Fleischanteil liegt zwischen 20 und 40%.
- D.. Das Produkt mit der niedrigsten Qualität. In Knödeln - bis zu 20%.
Über Kategorien D. und D. - Sie können nur mit schlechten Worten entziffern (Sie können sich in den Kommentaren ausdenken :)). Im Allgemeinen empfehlen wir nicht, solche zu nehmen.
Wählen Sie natürliche Produkte!
P.S. Ein bisschen mehr über die Fleischkategorien:
EIN - frisches Fleisch + Speck (nicht Schmalz) + Zwiebel + Gewürze + etwas Wasser.
B. - gefrorenes Fleisch (meistens Rindfleisch) + Zwiebel + Soja + Wasser + Gewürze
V / G. - Hautemulsion (Schweinefleisch) + Sonnenblumenölemulsion + Rinderader + Soja + Zwiebel.
D. - keine Kommentare.
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