Heute mache ich ein tolles Erdbeerdessert! Zart, luftig und köstlich lecker.
Vielen Dank für das Rezept an Abonnentin Nastya, die sie mit uns geteilt hat. Das einzige ist, ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen.
Ich brauche Erdbeeren, ich habe 250 gr.
Ich wusch die Erdbeeren, schnitt die Schwänze ab. In kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren sollten jetzt vollständig gefroren sein. Ich schicke es für 2 Stunden in den Gefrierschrank, ich werde schauen.
Jetzt brauche ich zwei Eiweiße. Im Originalrezept von Nastya werden Proteine roh verwendet. Wenn Sie von der Qualität der Eier überzeugt sind, verwenden Sie roh, es ist viel einfacher. Ich beschloss, die Proteine aufzuwärmen.
Ich werde die Proteine in einem Wasserbad aufwärmen. Ich stelle das Wasser ins Feuer, während es kocht, reduziere ich die Hitze auf das kleinste.
Ich füge Proteinen 60 g Zucker hinzu.
Ich stellte die Schüssel auf den Topf. Mit einem Schneebesen umrühren, werde ich die Proteine aufwärmen.
Dampf sollte von den Proteinen ausgehen, der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Es ist notwendig, die ganze Zeit zu rühren, damit die Proteine nicht gekocht werden.
Sie können mit Ihrem Finger überprüfen, es sollte spürbar heiß sein, aber nicht verbrühen. Ich entferne Proteine aus einem Wasserbad und kühle auf Raumtemperatur ab.
Ich überführe die gefrorenen Erdbeeren in eine Mixschüssel und mühle sie zu kleinen Krümeln.
Gießen Sie die abgekühlten Proteine mit Zucker in die Erdbeerkrümel.
Beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen. Die Masse beginnt sich direkt vor unseren Augen aufzuhellen und an Volumen zuzunehmen. Etwa 5 Minuten schlagen.
So eine luftige Schönheit ist fertig!
Köstliches, delikates, erfrischendes Erdbeerdessert. Hält lange in Form. Versuche zu kochen!
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren
- 60 g Zucker
- 2 Eiweiß