Brot ist das beliebteste Produkt auf unserem Tisch. In den letzten Jahren gab es viele Gerüchte, dass Schwarzbrot das gesündeste und Weißbrot das schädlichste ist. Wissenschaftler, die die neuesten Forschungsergebnisse durchgeführt haben, berichteten jedoch, dass sie keine Beweise für diese Meinung gefunden haben. Aber sie entdeckten etwas anderes - jeder Mensch reagiert anders auf die Verwendung dieser oder jener Brotsorte.
Dr. Eran Elinav vom israelischen Weizmann-Institut in Rehovot sagte, diese Entdeckung sei für die Wissenschaft sehr nützlich.
In der Tat wurde bisher angenommen, dass der Nährwert von Produkten für alle gleich ist. Aber wie die Praxis gezeigt hat, ist dieser Ansatz, insbesondere in Fragen der Ernährung, immer gescheitert.
Zu was sind die Wissenschaftler gekommen?
In den letzten Jahren wurde in den Medien häufig die Information veröffentlicht, dass Weißbrot aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten ungesund ist, Diabetes verursachen und zusätzliche Pfunde verursachen kann.
Im Gegensatz dazu ist das Produkt der schwarzen Kleie nützlich, da es sowohl Spurenelemente als auch Pflanzenfasern enthält.
Elinav und seine Kollegen überprüften, wie wahr diese Informationen sind. Eine Gruppe von 20 Freiwilligen wurde versammelt, von denen 10 14 Tage lang Schwarzbrot aßen, der Rest nur weiß. Ansonsten gab es keine Diät - sie aßen die üblichen Lebensmittel.
Nach 30 Tagen wechselten die Probanden die Plätze und begannen, eine andere Brotsorte zu essen. Während dieser Zeit wurden sie von Wissenschaftlern überwacht, die den Gehalt an Glukose, Protein und anderen Elementen sowie Gewichtsveränderungen beim Verzehr von Brot und beim vollständigen Verzicht darauf bewerteten.
Wie von Eran Elinav festgestellt, zeigten die Beobachtungen die folgenden Ergebnisse:
- Weiß- und Schwarzbrot hatten die gleiche Wirkung auf die Arbeit unseres Körpers;
- Produkte hatten praktisch keinen Einfluss auf den Stoffwechsel.
Danach beschlossen die Wissenschaftler zu untersuchen, wie sich Schwarz- und Weißbrot auf den menschlichen Körper auswirkt. Somit war die Reaktion auf Nahrung signifikant unterschiedlich, jedoch abhängig von den Eigenschaften des Organismus jedes Subjekts.
Daher waren einige stark von Weißbrot beeinflusst, andere von Schwarzbrot. Gleichzeitig wirkten sich die Produkte in keiner Weise auf die Mikroflora aus, und schließlich wurde früher angenommen, dass sich Roggenbrot positiv auf sie auswirkt.
Wissenschaftler haben noch nicht herausgefunden, warum dies geschieht, aber sie verbinden es mit Unterschieden in der Arbeit von Bakterien, die in unserem Magen und Darm leben. Sie sind verantwortlich für den Glukosespiegel und die Lebensmittelverarbeitung. Wenn das Geheimnis solcher Unterschiede gelüftet wird, wird es in Zukunft hilfreich sein zu verstehen, welche Art von Brot zu jedem Menschen passt und welche Merkmale in der Arbeit unseres Körpers den Erfolg von Diäten beeinflussen.
Weitere interessante Artikel:
TOP-8-Produkte zur Reinigung verstopfter Blutgefäße
TOP 6 Produkte zur Verbesserung des Sehvermögens nach 40 Jahren
TOP 6 Lebensmittel, die die Nierengesundheit unterstützen
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!