Eingelegte Gurken mit Tomaten für den Winter sind die beliebteste Kombination für verschiedenes Gemüse. Gemüse wird als Ganzes eingelegt, wodurch der natürliche Geschmack maximal erhalten bleibt. Für die Pikantheit ergänzen wir Tomaten und Gurken mit Paprika und Knoblauch.
Die Marinade wird aus der minimalen Menge an Gewürzen und Wasser zubereitet. Das Eingießen von Gemüse erfolgt zweimal. Zuerst - mit Wasser, danach - mit Marinade.
Das Werkstück kann der klassischen Version ohne Schnickschnack und Originalität zugeordnet werden. Ein Rezept aus den Tagen unserer Großmütter.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Tomaten - 250 gr.
Gurken - 350 gr.
Pfeffer - 1 Stck.
Knoblauch - 5 Nelken
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Essig - 3 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Dillschirm - 1 Stck.
Piment - 5 Stk.
Wasser - 400 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alle Lebensmittel und den Nahtbehälter (1 l Dose) vor.
Gemüse gründlich von Staub abwaschen. Gurken können in kaltem Wasser eingeweicht werden, um sie fest und knusprig zu machen.
Den Pfeffer in Längsstreifen schneiden, die Samen entfernen.
Reinigen Sie das Vorratsglas im Voraus mit Backpulver, waschen Sie es, sterilisieren Sie es mit Dampf und trocknen Sie es anschließend. Legen Sie die Gurken so fest wie möglich aufeinander. Legen Sie Pfefferstreifen dazwischen.
Legen Sie die ganzen Tomaten darauf. Um zu verhindern, dass die Haut beim Gießen von kochendem Wasser durch einen starken Temperaturabfall reißt, stechen Sie sie an einigen Stellen mit einem Zahnstocher durch. Knoblauchzehen schälen, ganz neben die Tomaten legen.
Legen Sie den Dill auf das Gemüse. Gießen Sie kochendes Wasser über und decken Sie das Glas 10 Minuten lang mit einem Deckel ab.
Gießen Sie die Flüssigkeit im Laufe der Zeit in einen brennenden Topf. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Salz und Zucker ins Wasser, werfen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Einige Minuten kochen lassen, Essig einfüllen, bevor vom Herd genommen wird.
Gießen Sie die Marinade über die Tomaten und Gurken im Glas und ziehen Sie den Deckel sofort fest an. Überprüfen Sie die Dichtheit der Drehung, indem Sie die Dose auf die Seite stellen. Die Marinade darf nicht durch den Deckel sickern. Andernfalls muss das Glas geöffnet, die Marinade wieder in die Pfanne gegossen, gekocht, zum Gemüse zurückgeführt und nochmals so fest wie möglich gedreht werden.
Um das Glas langsam abzukühlen, bedecken Sie das Glas mit einer Decke. Nehmen Sie den Rohling nach einem Tag in die Speisekammer.
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