Eintopf mit Reis und Gemüse ist ein weiteres großartiges Rezept, das Ihr Haushalt lieben wird. Das Gericht ist sehr einfach und schnell genug zuzubereiten, und ich denke, es ist ein großartiges heißes Gericht, das Vegetarier, Veganer oder Fastenmenschen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Während der Fastenzeit kann ein solcher Eintopf ein echter Lebensretter sein, da er herzhaft und gesund ist.
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Zutaten:
Runder Reis - 1 Tasse
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 50 g
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Zucchini - 200 g
Aubergine - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Tomatensauce - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Mageres Öl - 3 Esslöffel
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Spülen Sie sie zusammen mit dem Rest des Gemüses unter fließendem Wasser ab. Wasser in einem Wasserkocher kochen.
Gießen Sie das raffinierte Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Übertragen Sie gehacktes Gemüse wie Zwiebeln und Karotten. Einige Minuten braten, bis sie weich sind.
Die Paprika von Samen und Stielen schälen, die Schwänze der Auberginen und der Zucchini abschneiden. Schneiden Sie alles Gemüse in ungefähr gleiche Scheiben und geben Sie es in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Gemüsemischung für 5 Minuten.
Spülen Sie den Reis mehrmals ab, um sauberes Wasser zu erhalten. Dann zum Gemüse geben, umrühren, damit es mit Öl bedeckt ist. Schwitzen Sie es für ein oder zwei Minuten.
Gießen Sie nun das heiße Wasser aus dem Wasserkocher ein, es sollte den Reis um 1,5 Zentimeter bedecken. Dadurch springt das Gemüse auf - keine Sorge, alles wird gleichmäßig gekocht.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ihre Lieblings-Tomatensauce hinzufügen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze herunterdrehen und 10 Minuten köcheln lassen. Es ist besser, den Timer auf den Ofen zu stellen.
Nach dem Signal das Gemüse vorsichtig mit dem Reis mischen, nach Salz und Pfeffer schmecken, abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Müsli vollständig gekocht ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
Den fertigen Gemüseeintopf mit Reis in Portionen teilen und als separates Gericht servieren.
Genießen!
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