Wenn Sie eine große Anzahl von Gurken auf Lager haben, bereiten Sie daraufhin einen köstlichen und saftigen Dosen-Salat für den Winter mit Senf und Zwiebeln zu. Es kann entweder separat zu den Hauptgerichten serviert oder als Zusatz bei der Herstellung einer duftenden Gurke oder herzhafter Grundnahrungsmittel verwendet werden.
Selbst leicht überreifes Gemüse kann entnommen werden, indem die Schale entfernt und die dichten Samen gereinigt werden. Die einzige Einschränkung ist, dass Gurken probiert werden müssen, da bereits eine bittere Frucht den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann. Optional können Sie ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie diesen pikanten Geschmack mögen.
Der Salat kann auch gut bei Raumtemperatur in der Speisekammer aufbewahrt werden. Um mehr Marinade zu erhalten, schneiden Sie die Gurken im Voraus und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie sie 30 Minuten einwirken - sie setzen Flüssigkeit frei.
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Zutaten:
Frische Gurken - 1,5 kg
Senfkörner - 1,5 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Essig 6% - 1,5 EL
Pflanzenöl - 50 ml
Zwiebeln - 1 Stck.
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie das erforderliche Essen und zwei 0,5-l-Gläser vor.
Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und halbieren. In halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebelscheiben in eine tiefe Schüssel oder Salatschüssel. Fügen Sie dort trockene Senfkörner hinzu. Wenn sie nicht verfügbar sind, ersetzen Sie sie durch im Laden gekaufte Senfbohnen: Dijon, Französisch.
Die Gurken in Wasser abspülen. Schneiden Sie die Schwänze aller Früchte auf beiden Seiten ab. Probieren Sie jede Gurke, entfernen Sie die bitteren sofort. Gemüse in mindestens 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Gießen Sie die Scheiben mit der Zwiebel in einen Behälter.
Mit Salz und schwarzen Pfefferkörnern würzen. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Alles vorsichtig mischen und unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Übertragen Sie nach der angegebenen Zeit den Inhalt der Schüssel in einen Kessel oder Topf mit Antihaftboden. Bei mäßiger Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gurkenscheiben sollten ihre Farbe vollständig ändern und Zwiebelscheiben sollten fast transparent werden. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel auf folgende Weise: Dampf, Verbrühung mit kochendem Wasser usw.
Füllen Sie heiße Gläser mit kochendem Salat, füllen Sie Marinade nach und ziehen Sie die Deckel oder Deckel sofort mit dem Konservierungsschlüssel fest.
Kühlen Sie die Werkstücke auf Raumtemperatur ab und bringen Sie sie dann in die Speisekammer oder in den Keller des Kellers.
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