Das Kochen von Schweinefleisch auf dem Knochen im Ofen ist ein Kinderspiel. Sie können im Allgemeinen keine Gewürze außer Salz verwenden und es wird sich als sehr lecker herausstellen. Was könnte schmackhafter sein als gut gebackenes Fleisch? Und wenn Sie eine Art Marinade verwenden, werden Sie köstlich!
Heute werde ich ein Beispiel für die Verwendung von Gemüsesalat als Marinade in Tomatensauce aus Rohlingen für den Winter zeigen - ich denke, dass Fans von Heimkonserven es mögen werden. Auf diese Weise habe ich mehrmals Schweinefleisch gebacken - das Fleisch ist immer das zarteste und schmilzt nur im Mund. Sie können einen Wintersalat nach Ihrem Geschmack nehmen: süß, würzig, neutraler. Sie können es einfacher machen: Nehmen Sie Ketchup oder verdünnte Tomatenmark.
Zutaten:
- Schweinefleisch am Knochen - 500 g
- Gemüsesauce in einer Tomate wie "Ankle Bens" - 200 g
- Mischung aus italienischen Kräutern - 3 g
- Muskatnuss - 0,5 g
- Salz - 2 g
Holen Sie sich ein paar knochenlose Schweinekoteletts und Ergänzungen auf der Liste.
Das Fleisch abspülen und mit einer Serviette gut trocknen. Sie benötigen eine tiefe Auflaufform mit Deckel, oder wenn Sie keinen Deckel haben, verwenden Sie ein Blatt Folie. Fügen Sie dem Fleisch Gemüsesalat hinzu. Seine Komponenten können geknetet oder intakt bleiben.
Fügen Sie ein paar Prisen trockene italienische Kräutermischung hinzu und reiben Sie die Muskatnuss. Die Mischung gut in das Fleisch einreiben, etwas Salz hinzufügen und eine halbe bis 2 Stunden unter dem Deckel marinieren lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch 1 Stunde lang in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen legen und mit einem Deckel abdecken. Nehmen Sie etwa 15 Minuten vor dem Kochen den Deckel ab und backen Sie die Oberfläche des Schweinefleischs leicht.
Das gekochte Schweinefleisch ohne Knochen auf einer Platte entfernen, mit Kräutern bestreuen und damit servieren Garnierung oder ohne es. Die Sauce, in der das Fleisch gebacken wurde, separat servieren. Das geschmolzene Fett steigt auf - Sie können es abtropfen lassen, wenn Sie nicht viel Fett essen möchten.
Schnitzel am Knochen enthalten normalerweise Fettschichten, und das Fett von ihnen wird beim Backen geschmolzen und verwandelt sich in eine Sauce, die abgekühlt und von dem auf der Oberfläche gebildeten Fett entfernt werden kann.
Schweinefleisch nach diesem Rezept erweist sich als das köstlichste, köstlichste, duftendste mit Aromen von Kräutern und Muskatnuss.
Guten Appetit!
Autor: Natalia Antipieva
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Dein Freund und Assistent Vilkin!