Jubiläum ist immer angenehm und aufregend, es ist üblich, an einem so besonderen Tag eine Geburtstagstorte zu servieren. Wir werden heute nicht von der Tradition abweichen, zu Ehren des Feiertags, der 2000 Rezepten gewidmet ist, die auf der Vilkin-Website veröffentlicht wurden. Pro, wir bereiten einen Jubiläums-Kokosnusskuchen mit Sahnecreme und Quark vor, der mit Kokosnusslikör "Malibu" imprägniert ist. Leckeres, zartes und saftiges Dessert.
Wir laden Sie ein, an der festlichen Teeparty teilzunehmen!
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Keks:
Hühnerei - 5 Stk.
Zucker - 160 g
Weizenmehl - 120 g
Kartoffelstärke - 50 g
Sahne:
Creme (33% Fett) - 200 ml
Kaimak (Quark) - 600 g
Puderzucker - 2/3 Tasse
Kokosflocken - 1 Tasse
Kokoslikör - 4 Esslöffel
Dunkle Schokolade - 50 g
Imprägnierung:
Kokoslikör - 100 ml
Wasser - 100 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten wir die Produkte für den Kuchen vor. Die Kuchen sind Kekse, aber mit einer kleinen Menge Stärke.
Sahne und Kajak sollten gekühlt werden. Im Allgemeinen können Sie jeden anderen Quark verwenden. Warum ist Kajak gut? - Es ist salzig und daraus wird die Creme mit einem interessanten, reicheren Geschmack erhalten.
Ich habe meinen eigenen Malibu-Likör, daher ist er undurchsichtig. Die Produktion wird transparent sein, aber für Imprägnierung und Creme ist diese Transparenz nicht wichtig, hier ist die Hauptsache der Geschmack.
Schokolade ist eine optionale Zutat und kann geschmolzen, auf Pergament gegossen und im Kühlschrank eingefroren werden. Später, wenn Sie den Kuchen dekorieren, können Sie einen kleinen Glückwunsch oder den Namen des Helden des Anlasses auf diesen Schokoladenteller schreiben.
Das Volumen des Messbechers beträgt 250 ml.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Jubiläumskuchens mit einem Keks: Da es Zeit braucht, um sich abzukühlen und sich hinzulegen (vorzugsweise mindestens 24 Stunden), haben wir ihn am Vortag gebacken.
Bereiten Sie sofort eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 23 cm vor und bedecken Sie den Boden mit Backpapier. Die Seiten müssen nicht geschmiert werden. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf eine Temperatur von 180-190 Grad aufzuwärmen.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Gießen Sie die ersten in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit zu wischen.
Sobald die Proteine zu schäumen beginnen, erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit allmählich auf das Maximum, indem Sie Zucker hinzufügen (in Portionen), ohne jedoch das Schlagen zu stoppen. Schlage sie bis zu einem stetigen Höhepunkt.
Reduzieren Sie anschließend die Geschwindigkeit des Mischers und geben Sie das Eigelb nacheinander hinzu. Sobald sich ein Eigelb mit den Weißen vermischt hat, werfen Sie das nächste hinein.
Das Ergebnis ist eine üppige und leichte Zucker-Ei-Mischung.
Mehl mit Stärke in diese Mischung sieben und mit einem Spatel einrühren. Wir handeln vorsichtig, es ist wichtig, nicht das Volumen zu verlieren, das uns geschlagene Proteine geben, da sie die treibende Kraft für den zukünftigen Keks sein werden.
Wir übertragen den Keksteig in die vorbereitete Form und füllen ihn mit nicht mehr als 2/3 des Volumens. Wir glätten die Oberfläche und stellen die Schüssel in einen vorgeheizten Ofen.
Während des Backens des Kekses, insbesondere der ersten 20 bis 25 Minuten, darf der Ofen nicht geöffnet werden, damit er sich nicht vom Temperaturabfall absetzt. Backen Sie bis zart, ungefähr 40-50 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß - er sollte sauber bleiben, nachdem wir ihn in die Mitte des Backens gesteckt haben.
Kühlen Sie den fertigen Keks ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen, und drehen Sie ihn um, während die Oberseite nichts berühren sollte. Sobald es vollständig abgekühlt ist, nehmen wir es heraus und verpacken es in Plastikfolie oder einer Tüte. Dann legen wir es für einen Tag an einen kühlen Ort.
Wenn es Zeit ist, den Kuchen zu sammeln und zu dekorieren, bereiten Sie die Sahne vor: Geben Sie den Kaimak in eine Schüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu und gießen Sie die Sahne hinein.
Wenn Sie anderen Quark mit einem süß-cremigen Geschmack verwenden, benötigen Sie möglicherweise weniger Pulver.
Alles zu einer üppigen Creme verrühren, dann den Schnaps hinzufügen und erneut durch den Mixer gehen. Probieren wir den Geschmack aus. Wenn die Süße nicht ausreicht, können Sie Puderzucker hinzufügen und die gesamte Masse erneut schlagen.
Geben Sie etwas Sahne (ca. 1/3) in eine andere Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die Hälfte der Kokosnuss zur restlichen Sahne geben und mischen.
Machen wir eine Imprägnierung: Dazu mischen wir Schnaps und Wasser.
Wir schneiden den Keks in 3-4 Kuchen, deren Anzahl von seiner Höhe abhängt. Legen Sie den ersten auf eine bequeme Oberfläche und lassen Sie ihn gleichmäßig einweichen.
Als nächstes legen Sie eine großzügige Portion der Kokoscreme aus und verteilen sie auf der gesamten Oberfläche der Kruste. Lege den zweiten Kuchen darauf und drücke ihn ein wenig mit deiner Hand.
Wiederholen wir den Vorgang mit allen Kuchen, tränken sie und belegen sie mit Sahne und Kokosflocken. Und nur den eingeweichten Top-Kuchen lassen wir ohne Sahne.
In dieser Form den Kuchenrohling zum Einweichen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können es in einen Ring aus der Form einschließen und ein leichtes Gewicht darauf legen (z. B. ein Brett oder eine Platte). Dadurch wird der Kuchen besser eingeweicht und die Schichten werden flacher.
Decken Sie den gegenwärtigen Kuchen von allen Seiten mit Sahne ohne Kokosflocken ab und dekorieren Sie die Seiten mit den restlichen Pommes.
Sie können den Kuchen nach Ihrem Geschmack dekorieren.
Wir haben noch etwas Keks und Sahne übrig. Deshalb zerkleinerten wir den Biskuitkuchen in einen Krümelzustand, mischten ihn mit Sahne und rollten kleine Kugeln, und dann wurde jedes dieser Brötchen in Kokosnusschips gerollt. Es stellte sich heraus, dass es sich um süße Minikuchen handelte, die wir um den Kuchen herum auslegten.
Der Jubiläumskuchen mit Kokosgeschmack ist fertig. In Portionen schneiden und mit einer Tasse Duft servieren Tee!
Guten Appetit!
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