Kohlschnitzel, ich liebe dieses Gericht, es kocht schnell, es wird unglaublich lecker, man kann viel auf einmal machen, die Rohlinge einfrieren und dann, wenn Sie es herausholen und kochen müssen.
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Rezept:
Kohl -1 Kohlkopf
Hackfleisch -500g
Salz -1 / 2 TL
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
rote Paprika - nach Geschmack
Zwiebel -150g
Milch -80ml
Eier -3-4 Stück
Mehl -100g
Kartoffelstärke -1 EL
Salz -1 / 4 TL
Semmelbrösel - zum Entbeinen
KOCHMETHODE
Zuerst kochen wir Kohl wie für gefüllten Kohl, ich schneide einen Stumpf aus einem Kohlkopf, nehme einen großen Topf, ich habe einen 4,7 Liter Topf.
Setzen Sie den Kohlkopf ein und füllen Sie ihn mit Wasser, kochen Sie ihn ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang. Jetzt beginnen wir, die Blätter zu trennen und so weiter, bis wir den gesamten Kohlkopf zerlegen.
Am einfachsten ist es, einen Kohlkopf im Gefrierschrank einzufrieren, dann aufzutauen und in Blätter zu zerlegen.
Drehen Sie das Filet in einem Fleischwolf, messen Sie 500 Gramm Hackfleisch ab, drehen Sie die Zwiebel oder hacken Sie es in einem Mixer 150 Gramm, fügen Sie einen halben TL hinzu. Salz, schwarzer Pfeffer, rote Paprika. 80 ml Milch einfüllen und vermischen.
Bereiten Sie Semmelbrösel zu, schneiden Sie den Laib, trocknen Sie ihn im Ofen bis er goldbraun ist und mahlen Sie ihn mit einem Mixer.
100 Gramm Mehl in eine Schüssel geben, 1 EL Stärke hinzufügen und eine Prise Salz hinzufügen, dank der Stärke hält der Teig gut und blättert nicht ab.
3-4 Eier in eine andere Schüssel schlagen, etwas salzen und mit einer Gabel schlagen.
Den dichten Teil vom Kohlblatt abschneiden. 1 EL Hackfleisch auf eine Hälfte geben. und nivellieren, mit der zweiten Seite abdecken.
Wir machen alle Rohlinge auf diese Weise.
Nun in Mehl mit Stärke wälzen, dann in Ei und Semmelbröseln.
Wir nehmen eine Bratpfanne, gießen Pflanzenöl ein, erhitzen es, legen Schnitzel hinein, bedecken mit einem Deckel, machen das Feuer minimal und braten bis auf beiden Seiten gegart und goldbraun, ich brauche für jede etwa 2,5-3 Minuten Seiten.
Wie ich schon sagte, Sie können viel auf einmal kochen, einfrieren und nach Bedarf herausnehmen und kochen.
Ich empfehle das Rezept für gefüllte Kohlrouladen aus dem Notizbuch meiner Mutter:
und gefüllte Kohlschnecken
und auch ein Rezept für Sketche