Karausche gilt aufgrund ihrer geringen Kosten als ziemlich beliebter Fisch. Aber nicht jeder kocht es gerne, weil dieser Fisch nicht sehr leicht von Schuppen zu reinigen ist, obwohl er eine große Anzahl kleiner Knochen hat.
Normalerweise wird Karpfen ganz gebacken oder gebraten. In saurer Sahne ist es sehr lecker. Das Fleisch dieses Fisches hat einen süßen Geschmack und in Kombination mit saurer Sauerrahm erhalten Sie nur einen idealen ausgewogenen Geschmack. Der Fischkadaver kann nur wenige Minuten roh gebacken oder in einer Pfanne vorgebraten werden, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
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Zutaten:
Karausche - 1 Stck. (500 gr.)
Mehl - 1 EL.
Saure Sahne - 200 gr.
Wasser - 50 ml.
Pflanzenöl - 1 EL.
Petersilie - 20 gr.
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch - 2 Zähne
Zitrone - zum Servieren
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Zum Backen können Sie mehrere kleine Karausche oder einen großen Kadaver verwenden.
Entfernen Sie zunächst die großen Schuppen vom Karausche. Dazu können Sie einen speziellen Fischreiniger oder ein normales Messer verwenden.
Entfernen Sie dann die Eingeweide aus dem Kadaver, indem Sie den Bauch mit einem Messer abschneiden. Kiemen und Schwanz abschneiden. Wenn der ganze Karausche in eine Auflaufform gelegt wird, kann der Schwanz belassen werden.
Waschen Sie den Fisch nach der Reinigung außen und innen gut unter fließendem Wasser und tupfen Sie die Feuchtigkeit mit einer Serviette ab.
Den Karausche mit Salz und Pfeffer bestreuen, das Brot mit Mehl bestreuen (den Überschuss abschütteln).
Erhitze die Pfanne bis zu einem Spitzenwert und gieße 1 EL hinein. Öle. Legen Sie den panierten Karausche auf eine heiße Oberfläche. Auf jeder Seite 1 Minute bei starker Hitze grillen. Er sollte eine goldbraune Kruste darauf haben. Zu diesem Zweck können Sie auch einen Elektrogrill oder eine Grillpfanne verwenden.
Übertragen Sie den Fisch in einen hitzebeständigen Behälter. Den Zwiebelkopf schälen, in große Ringe oder Federn schneiden, am Fuß und auf den Karausche legen.
Bereiten Sie gleichzeitig die Sauerrahmfüllung vor. Die saure Sahne etwas mit Wasser verdünnen, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen. Petersilie abspülen, fein hacken. Grün mit saurer Sahne kombinieren, umrühren.
Gießen Sie die Sauerrahmsauce über den Fisch. Senden Sie das Formular an den vorgeheizten Ofen. Die nächsten 20 Minuten backen. Während des Garvorgangs können Sie die Sauce mehrmals auf den Fisch gießen.
Den gebackenen Karausche abkühlen lassen, Kräuter hinzufügen und mit Zitrone servieren.
Guten Appetit!
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