Kaninchenfleisch ist sehr zart und kann leicht verwöhnt werden. Um dies zu verhindern, empfehle ich die Verwendung dieses Rezepts. Das Fleisch wird goldbraun vorgebraten und dann in Sahne gedünstet. Dies ermöglicht es ihm, alle seine Säfte zu behalten und zart genug zu bleiben. Knoblauch passt gut zu cremiger Soße und verleiht ihm eine gewisse Pikantheit. Ich empfehle es zu versuchen!
Zutaten:
Kaninchenfleisch - 600 g.
Knoblauch - 2 Nelken
Creme 15% - 200 ml.
Gewürz für Fleisch - 1 EL.
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Wasser - 150 ml.
Pflanzenöl zum Braten - 50 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Um einen Haseneintopf in Sahne zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Rezeptliste vor. Kaufen Sie nach Möglichkeit einen frischen, nicht gefrorenen Kadaver. Aufgrund dieses Fleisches wird das Gericht weicher und schmackhafter. Der prozentuale Fettgehalt eines Milchprodukts kann beliebig sein: vom niedrigsten zum höchsten, in meinem Fall sind es 15% Sahne.
Das Fleisch waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und eine Vielzahl von Gewürzen hinzu, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit Reibbewegungen um, decken Sie sie dann mit einem Deckel ab und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde lang. Während dieser Zeit muss das Kaninchenfleisch den Geschmack und das Aroma der Gewürze aufnehmen.
Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Das Fleisch in Portionen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Tun Sie dies so schnell wie möglich bei starker Hitze. Die Hauptsache ist, eine Kruste zu bekommen, die alle Fleischsäfte im Inneren versiegelt, und das Ergebnis ist ein saftiges Gericht.
Übertragen Sie die gebräunten Scheiben in einen geeigneten Topf.
Gießen Sie das Wasser und die Sahne hinein, fügen Sie den durch eine Presse geführten Knoblauch, das Lorbeerblatt und eine kleine Prise Salz hinzu.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schicken Sie ihn zum Herd. Wenn der Inhalt zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für etwa 40-60 Minuten. Die Garzeit hängt von der Festigkeit des Fleisches ab.
Wenn das Kaninchen weich wird und leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen werden kann, kann das Gericht als fertig angesehen werden.
Servieren Sie den heißen Hasen in Sahne mit Kartoffelpüree, gekochter Reis oder andere Haferbrei. Und die Flüssigkeit, in der es gedünstet wird, ist eine ausgezeichnete Soße für eine Beilage.
Guten Appetit!
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