Hallo ehrliche Leute. Heute möchte ich Ihnen gerne nur einen Diamanten der Hausmannskost zeigen. Ein Stück, dem niemand widerstehen kann, der Hausmannskost liebt.
Und ich spreche nicht von Nudeln mit Trüffeln und Langustinenkrallen, sondern von hausgemachtem Auflauf. Über Hüttenkäse-Auflauf im Ofen, aus dem sich der Kopf dreht, verbessert sich die Stimmung und zu Hause wird das atemberaubende Aroma warm und gemütlich. Was erzähle ich dir? Sie selbst, denke ich, wissen es. Dies ist ein wunderbares Gericht und muss probiert werden, wenn Sie es noch nicht getan haben. Ich bin mir sicher, dass dieser Auflauf unter den Rezepten für den Kampf zu Hause noch lange bei Ihnen bleiben wird.
Sie benötigen Folgendes:
- Hüttenkäse - 1 kg.
- Milch - 330 ml
- Grieß - 4 EL L.
- Eier - 4 Stück
- Zucker - 5 Esslöffel
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Salz
- Rosinen - 200 g
- Butter zum Einfetten der Form
Wie man kocht:
1. Ich schlage vor, nach hausgemachtem Hüttenkäse zu suchen. Mit ihm kommt eine ganz andere Geschichte. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Die Rosinen 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
1 Glas Milch gut erhitzen, ohne zu kochen. Es muss nur sehr warm sein, aber nicht verbrühen. Vom Herd nehmen und Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch gießen, damit das Getreide keine Klumpen bildet. Bestehen Sie auf 10 Minuten.
Grieß wird aus dem Grund verwendet, dass er im Gegensatz zu Mehl den Auflauf nicht "verstopft" und ihn leicht und prächtig macht.
Den Quark durch ein Sieb reiben. Ich hatte ein hausgemachtes Produkt. Besonders faule Leute können einen Fleischwolf benutzen, aber ein Sieb ist manchmal besser. Der Auflauf wirkt zarter und luftiger.
2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Den ersten mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz zu einem flauschigen Schaum.
Wir schlagen die Eier auch in einem flauschigen Schaum, damit die Proteine mit Sauerstoff angereichert werden und der Auflauf steigt.
3. Zucker und Eigelb in den Quark geben und mit einem Löffel mischen.
4. Fügen Sie den geschwollenen Grieß hinzu. Leicht mit Salz abschmecken und Vanillezucker hinzufügen.
5. Lassen Sie das Wasser aus den Rosinen ab und fügen Sie ein paar Esslöffel trockenen Grieß hinzu. Mischen. Dies geschieht, damit die Rosinen im fertigen Auflauf nicht auf den Boden sinken. Fügen Sie es dem Teig hinzu. Mischen.
6. Als nächstes senden Sie die geschlagenen Proteine an den Quark. Der wichtige Punkt ist, dass sie zuletzt hinzugefügt werden. Sehr langsam von unten nach oben vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren.
7. Fetten Sie die Form mit Butter ein. Den Teig auslegen.
-8. 40 Minuten backen. Um zu verhindern, dass der Auflauf brennt, müssen Sie ein Backblech oder eine Schüssel Wasser in den Ofen stellen (eine Ebene unter der Form).
Schalten Sie nach einer Weile den Ofen aus und lassen Sie das fertige Gericht weitere 15 Minuten bei angelehnter Tür, damit es nicht auseinander fällt.
Üppiger Quarkauflauf mit Grieß ist fertig.
Ihre Textur ist luftig, leicht. Sie selbst erweist sich als saftig und aromatisch.
Alles in allem muss es nur versucht werden.
Schlussfolgerungen
Ich werde nicht noch einmal einen Regenbogen über diesen Auflauf aus mir herausschütten - Sie haben, glaube ich, meine Einstellung dazu bereits verstanden. Meine Frau hat anständig ihre Hand auf dieses Gericht gestopft und macht mich gelegentlich glücklich damit. Am liebsten mag ich die Kombination eines warmen, frischen Auflaufs mit einem Löffel Aprikosen-, Himbeer- oder Preiselbeermarmelade und kalter Sauerrahm... Es ist nur Gastrovalgalla, Leute. Und dazu noch eine Teekanne mit frischem Schwarztee ohne Zucker und fertig - Sie müssen nirgendwo hingehen. Alternativ können Sie einem Segment eines solchen Auflaufs einen Eisball hinzufügen. Es wird auch interessant sein.
Und wie immer schlage ich vor, dieses Rezept auszuprobieren und sich eine eigene Meinung zu bilden. Erzählen und zeigen Sie, was Sie dort getan haben.
Und für heute habe ich alles. Lesen Sie interessante Bücher, kochen Sie zum Spaß... Ihr BH.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro