Beliebte tägliche Frühstücksoptionen sind Haferflocken und Pfannkuchen. Lassen Sie uns das Menü variieren: Kombinieren wir zwei Rezepte und backen dünne Pfannkuchen aus Haferflocken. Alle Sorten sind geeignet: sowohl der nützlichste als auch der hartgewalzte Hafer sowie diejenigen, die nur mit kochendem Wasser verarbeitet und gedämpft werden. Wenn die Teller zu Mehl gemahlen werden (auch ungleichmäßig mit Flockenpartikeln), erhalten alle Pfannkuchen eine empfindliche Struktur.
Zutaten:
Haferflocken - 100 g
Weizenmehl - 100 g
Serum - 500 ml
Eier - 2 Stk.
Zucker - 30 g
Pflanzenöl - 30 ml
Backpulver - 5 g
Salz - 3 g
Schritt für Schritt Rezept:
Um Ihre eigenen Haferflockenpfannkuchen zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Teigverdünnungsmittel Ihrer Wahl - Milch oder Molke. Ich empfehle raffiniertes Öl ohne starkes Aroma.
Herkules kann selbst gemahlen werden (in einer Kaffeemühle, einer Mühle oder einer Fleischmühle) oder Sie können sofort Haferflocken kaufen. Haferflocken werden dann in der Regel mit Weizenmehl kombiniert
PfannkuchenPfannkuchen und dünne Pfannkuchen sind weich, samtig, flexibel und haben keine Bitterkeit.Das Haferflocken muss also gemahlen werden. Verwenden Sie zur Erleichterung der Verwendung eine elektrische oder manuelle Kücheneinheit.
Eier, eine Prise Salz und Kristallzucker in einer separaten Schüssel schlagen. Schütteln, bis leichter Schaum und vollständige Kombination von Eiweiß mit Eigelb. Oft mit gemahlenen Gewürzen aromatisiert, entscheiden Sie sich beim Kneten.
Der Teig für Pfannkuchen aus Haferflocken kommt besser heraus, wenn die trockenen Zutaten (Weizen- und Hafermehl sowie ein Teil des Backpulvers) vorgemischt werden. Das Backpulver wird gleichmäßig verteilt und sättigt dann jeden Pfannkuchen mit Bröckeligkeit und Weichheit.
Gießen Sie die Mehlmischung in einen Behälter mit Rührei, gießen Sie die ersten 100-150 ml Serum bei Raumtemperatur ein und setzen Sie die intensiven kreisenden Bewegungen mit einem Schneebesen fort. Bringen Sie es zu einer viskosen Textur, entfernen Sie alle Klumpen.
Gießen Sie die restliche Flüssigkeit (Molke), Pflanzenöl und kneten Sie den gießenden Pfannkuchenteig.
Decken Sie die heiße Pfanne einmal mit Fett (Pflanzenöl oder Speck) ab, gießen Sie den Teig (etwa ein Drittel der Kelle) aus, drehen Sie ihn und füllen Sie den gesamten Boden. Backen Sie bis fest und goldbraun auf dem Boden, drehen Sie um und erröten Sie auf dem Rücken.
Zarte Haferflockenpfannkuchen mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Guten Appetit!
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