In der Zeit kühler Tage möchte ich mich zum Mittagessen mit heißer Suppe oder Borschtsch aufwärmen, was Energie für die weitere Arbeit während des Tages gibt. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, eine vollwertige Suppe zuzubereiten, können Sie Hühnerbrühe mit Nudeln und Eiern kochen - ein nahrhaftes und wärmendes Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen wird. Es ist schnell zubereitet - buchstäblich 25 bis 30 Minuten reichen aus, um einen Teller mit dem duftenden ersten zu servieren. Sie können damit Knoblauchknödel, trockene Croutons oder Croutons backen.
Zutaten:
Huhn - 300 g
Fadennudeln - 150 g
Kaltes Wasser - 1 l
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Thymian - 3 Zweige
Knoblauch - 1 Nelke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dillgrün - 0,5 Bund
Gekochtes Hühnerei - 2 Stk.
Wie man kocht:
Essen zubereiten. Es ist ratsam, harte Fadennudelsorten und hausgemachtes Hühnchen oder Teile davon zu verwenden. Die Hauptsache ist, die Teile des Schlachtkörpers zu kochen, auf denen sich eine Fettschicht befindet. Sie ist es, die benötigt wird, um eine reichhaltige und appetitliche Brühe zu kreieren.
Vergessen Sie nicht Hühnereier, sie sind die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. 15 Minuten im Voraus kochen, schälen, in Wasser abspülen.
Hähnchen- oder Broilerteile in Wasser abspülen, in einen Topf mit Lorbeerblättern und Thymianzweigen geben.
Sie können getrockneten Thymian oder Rosmarin, andere Kräuter verwenden. Es wird empfohlen, ganz am Ende Dill- oder Petersiliengrün hinzuzufügen, da sonst die Brühe beim Kochen grün wird.
Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Um eine leckere Brühe zu erhalten, müssen Sie genau kaltes Wasser einschenken - Fleisch aus kochendem Wasser wird sofort versiegelt und "gibt" seinen Saft nicht in die Schüssel.
Sobald der Inhalt des Behälters kocht, entfernen Sie den gebildeten Schaum mit einem geschlitzten Löffel von der Oberfläche und achten Sie darauf, kein Fett zu entfernen.
25 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Geflügel verwenden, erhöhen Sie die Garzeit auf 40-50 Minuten, damit das Hühnerfleisch nicht zäh bleibt.
Nehmen Sie die Fleischstücke aus dem Topf auf einen Teller oder eine Schüssel. Die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um zu verhindern, dass abgesetzter Schaum in die Brühe gelangt.
Übertragen Sie die Brühe in einen anderen Topf oder Kessel / Topf. Auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen. Nudeln und gehackte Dillkräuter hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die heiße Nudelsuppe in tiefe Schalen. Das geschälte gekochte Ei auf einer feinmaschigen Reibe reiben und die Späne in die Mitte des Tellers gießen. Falls gewünscht, können Sie es direkt in den Topf geben und umrühren. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen und servieren Sie es.
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