Weißkohl hat einen besonderen Geschmack und Geruch, auf dessen Grundlage Sie viele einfache und originelle Gerichte kreieren können. Heute bereiten wir saftige und aromatische Kohlkoteletts mit Grieß und Ei zu, die als eigenständiges Gericht zusammen mit dicker Sauerrahm oder als Beilage für Fleisch serviert werden können.
Um die Schnitzel zart und weich zu machen, blanchieren Sie den Kohl in kochendem Wasser, bevor Sie ihn mit anderen Zutaten mischen. Achten Sie darauf, hinzuzufügen: in Ölzwiebeln, Kräutern und Knoblauch gebraten. Ein Ei und Grieß werden verwendet, um alle Zutaten zusammenzuhalten. Gemäß dem vorgeschlagenen Rezept werden die Schnitzel in einer Pfanne gebraten, aber für eine Diätoption können sie in einem Ofen oder einem Wasserbad gekocht werden.
Zutaten:
Weißkohl - 300 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zähne
Eier - 1 Stk.
Grieß - 2,5 Esslöffel
Petersilie - 30 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Speiseöl zum Braten - nach Bedarf
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Den Kohlkopf abspülen, die oberen Blätter abreißen, den Stumpf mit einem Messer abschneiden. Den Kohl in dünne kleine Streifen schneiden.
Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Brenner, bringen Sie ihn zum Kochen und senken Sie den Kohl hinein. Das Gemüse für die nächsten 5 Minuten bei mittlerer Hitze blanchieren.
Nach dem Kochen die Kohlstreifen in ein Sieb oder Sieb geben, über fließendes Wasser gießen und 5 Minuten in einem Zustand stehen lassen, in dem die gesamte Flüssigkeit Glas ist.
Gleichzeitig den Zwiebelkopf schälen, waschen, mit mittelgroßen Quadraten abschneiden.
Legen Sie die Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne, nachdem Sie das Öl hineingegossen haben. Die Zwiebelsegmente 2 Minuten lang passieren, sie sollten weich und durchscheinend sein und einen leichten goldenen Touch haben.
Übertragen Sie den Kohl in einen tiefen Behälter, übertragen Sie die gebräunten Zwiebeln darauf. Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, die Blätter hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schlagen Sie ein Ei in die Hauptzusammensetzung und mischen Sie es unter kräftigem Rühren in die Mischung.
Zu guter Letzt Grieß hinzufügen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den durch den Knoblauch geführten Knoblauch laden.
Legen Sie die Masse für 10-15 Minuten beiseite, damit der Grieß ein wenig anschwillt und andere Komponenten umhüllt.
Nach einer Weile eine Pfanne auf den Herd stellen und Pflanzenöl einfüllen. Nach dem Erhitzen kleine Portionen der Mischung hinzufügen.
Vor dem Braten können Schnitzel mit den Händen geformt werden oder Sie können die Mischung mit einem Löffel geben. In der ersten Version werden die Produkte glatter und schöner.
Die Schnitzel bei etwas über mittlerer Hitze braten, den Behälter mit einem Deckel abdecken. Wenn eine Seite der Werkstücke gut gebräunt ist, drehen Sie sie mit einem Spatel auf die andere.
Legen Sie die fertigen Fleischbällchen auf eine Papierserviette, die das überschüssige Öl ein wenig aufnimmt, und geben Sie sie dann auf eine Servierplatte. Kohlpastetchen mit Sauerrahm servieren.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro