Hallo ehrliche Leute. Seit meiner Kindheit bin ich ein großer Liebhaber von Innereien und lerne immer das Interesse an einem neuen Gericht aus dieser Gegend kennen. Aber ein Salat bleibt für mich unverändert - ich bereite ihn seit 10 Jahren fast unverändert zu. Es kam zu mir unter dem Namen "Sibirisch", obwohl eine Suche im Internet nach diesem Namen eine Reihe völlig unterschiedlicher Salate ergibt. Ich weiß nicht, wie dieser Name mit diesem Gericht verbunden war, aber aus alter Erinnerung verwende ich ihn. Das Rezept ist einfach aber erfolgreich. Leicht aber kämpferisch. Jetzt sage ich dir was und wie.
Zutaten:
Rinderherz - 1St
Zwiebeln - 2 Stück
Eingelegte Gurken - 3 Stück
Mayonnaise 2-3 EL
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
Piment Erbsen - 5 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Apfelessig 1 \ 2 EL. l
Wasser -1 \ 2 EL. l
Zucker - 1/2 Esslöffel
Salz -1 TL
Wie man kocht:
Um Rindfleischherzsalat zuzubereiten, müssen Sie Lebensmittel zubereiten. Überschüssiges Fett von Innereien abschneiden und überschüssiges Fett entfernen.
Schneiden Sie das Herz in 2-3 Stücke und entfernen Sie die harten Gelenke und groben Kanäle. Es ist nicht notwendig, absolut alles Fett zu entfernen - es ist letztendlich ziemlich essbar.
Paprika und Lorbeerblätter nicht vergessen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Herz platzieren. Zum Kochen bringen und Schaum entfernen. Paprika und Lorbeerblätter legen. Je nach Größe der Innereien 45-55 Minuten unter einem halb abgedeckten Deckel kochen.
Das Herz 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen. Das Wasser muss salzig sein.
Es ist einfach zu versuchen - ein Stück holen, abschneiden und probieren. Wenn es fest ist, kochen Sie weiter und wenn es lecker ist und Sie mehr essen möchten, können Sie es herausnehmen. Das fertige Herz sollte in der Brühe abkühlen.
In der Zwischenzeit werden die Innereien gekocht, es ist Zeit, die Zwiebeln einzulegen, was dem Gericht den Geschmack und die Textur verleiht. Die Zwiebelköpfe der Länge nach in halbe Ringe schneiden.
Jetzt müssen Sie die Zwiebel probieren. Wenn Sie es weiß und süß haben, können Sie es so lassen, wie es ist. Und wenn thermonuklear, kräftig, dann ein oder zwei Minuten unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Die Zutaten für die Marinade separat in einer Schüssel mischen: Wasser und Essig, Salz und Zucker. Umrühren, um den Kristallzucker aufzulösen.
Zwiebel und Marinade mischen, im Kühlschrank kochen, während das Herz kocht. Von Zeit zu Zeit können Sie die Zwiebelscheiben umrühren, weil Die Marinade fließt nach unten.
Die Gurken in kurze Streifen schneiden.
Mach dasselbe mit dem Herzen.
Mischen Sie Gurken, Innereien, Zwiebeln aus der Marinade und Mayonnaise. Mit Pfeffer würzen und ggf. auf Salz einstellen.
Alles ist fertig.
Rindfleischherzsalat, Gurken und eingelegte Zwiebeln können serviert werden.
Guten Appetit!
Dieser Salat ist unglaublich einfach: Herz, Gurke und Zwiebeln mit Mayonnaise. Aber das alles ist irgendwie so harmonisch zusammengesetzt, dass ich Jahre später nicht aufhöre, darauf zurückzukommen.
Mir gefällt, wie sich das Herz hier anfühlt, wie die Zwiebeln knirschen und wie süß und sauer der Nachgeschmack, das Aroma und der Geschmack von schwarzem Pfeffer sind. Coole Sache, ich kann nichts hinzufügen ...
Und obwohl ich kann: Sie können diesen Salat mit einem süß-sauren Apfel, in Streifen geschnitten, abwechseln. Sie können Mayonnaise etwas süßen Senf hinzufügen. Oder nehmen Sie Kartoffeln in die Komposition auf - dies ist eine zufriedenstellendere Modifikation des Gerichts, aber nicht für jedermann.
Aus Tradition schlage ich vor, zu kochen, sich eine eigene Meinung zu bilden und zu erzählen und zu zeigen, was Sie dort bekommen haben.
Und für heute habe ich alles. Dein BH aus Odessa.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro