Viele köstliche und gesunde Gerichte werden aus gewöhnlichen Rüben zubereitet, die in fast jeder Küche vorhanden sind. Was ist der wohlriechendste Borschtsch im Winter oder eine helle und köstliche Vinaigrette - die Gerichte, die dieses Gemüse auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben!
Aber nicht jeder kann die Rüben selbst richtig kochen oder vielmehr so, dass nicht nur Vitamine und Spurenelemente, sondern auch Saft in der Wurzelpflanze erhalten bleiben. Dazu wird empfohlen, das Gemüse nicht zu kochen, sondern zu backen. Rüben in Folie im Ofen werden saftiger, aromatischer und weicher, sie dämpfen von innen und die Farbe ihres Saftes bleibt hell.
Wählen Sie mittelgroßes oder gleich großes Gemüse, damit es gleichmäßig backt. Es ist ratsam, dass die Rüben keine Futtersorten sind - sie haben wenig Saft und mehr Ballaststoffe.
Zutaten:
Rüben - 5 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Kaufen oder graben Sie gleich große Rübenknollen aus, spülen Sie sie gründlich mit der harten Seite eines Schwamms in Wasser ab und entfernen Sie Schmutz und Staub. Schneiden Sie die Schwänze und Stängel, Blätter.
Schneiden Sie die Folie mit einer Schere in Quadrate oder Rechtecke, damit ein Gemüse vollständig passt.
Legen Sie jeweils eine Rübe auf ein Folienquadrat und wickeln Sie es fest um das Wurzelgemüse, so dass kein Auslass oder Loch für Dampf vorhanden ist. Die Rüben müssen von innen gedämpft werden.
Legen Sie das eingewickelte Gemüse in eine Auflaufform. Es muss nicht geschmiert werden. Geben Sie auch kein Wasser hinein. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse je nach Größe etwa 25 bis 30 Minuten lang.
Entfernen Sie die Form und öffnen Sie die Folie vorsichtig. Lassen Sie die gebackenen Rüben etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen oder bringen Sie sie nach draußen.
Danach die Oberseite vorsichtig abschneiden, die Schale abkratzen, da sie sich perfekt trennt. Das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abspülen.
In Scheiben schneiden und auf einen Teller oder eine Schüssel legen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Wenn die Rüben nicht sehr süß sind, können Sie dem Rest der Gewürze ein paar Prisen Zucker hinzufügen.
Verwenden Sie gebackene Rüben für Borschtsch, Salate, Suppen, Saucen, Marinaden usw. Es ist zulässig, es im Voraus zu backen und in der Kälte zu lagern, da die Haltbarkeit 3 Tage beträgt.
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