Zucchini ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das häufig zum Kochen verwendet wird. Es wird verwendet, um Salate, Suppen, Hauptgerichte, Gebäck und sogar Desserts zuzubereiten. Es bleibt bis April an einem kühlen, dunklen Ort frisch, wenn es nicht früher gegessen wird. oder in Form von hausgemachten Zubereitungen für den Winter wie Kaviar, Gurken, Marmelade, Adjika, Kompott und vielem mehr andere.
Darüber hinaus kann Zucchini roh verzehrt werden, und es gibt viele Möglichkeiten, wie es geht. Eine Möglichkeit ist, es auf Koreanisch zu kochen. Ein solches Gericht kann in Form eines Salats, einer Beilage für gekochtes Fleisch oder Schnitzel, eines Sandwich-Snacks in Kombination mit frischen Gurkenscheiben und allein mit einer Kruste aus frischem Brot serviert werden.
Zutaten:
Zucchini - 1300 g
Knoblauch - 4 Nelken
Grüne - 1 Bund
Olivenöl - 4 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Weinessig - 3 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL l.
Salz - 1 EL l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Von Grün sind Dill, Petersilie oder Kreuzkümmel geeignet. Es ist möglich, frische oder frisch gefrorene Zweige zu verwenden. Das angegebene Volumen an Zucchini ist das Gewicht des verzehrfertigen Fruchtfleisches ohne Samen und Schale. Für eine Probe können Sie die Hälfte der Norm vorbereiten, dies erfordert jedoch keine Reduzierung des Volumens der verbleibenden Zutaten.
Schritt 2: Sie können Zucchini für dieses Gericht mit zwei Arten von Reiben, einem Gemüseschäler oder einem Messer, hacken. Bei Verwendung eines Schälers reicht es aus, zu schälen und in Scheiben zu schneiden, ohne die Samen zu entfernen. Bevor Sie die restlichen Werkzeuge verwenden, schneiden Sie das Gemüse der Einfachheit halber in 2-4 Teile (abhängig von der Länge der Früchte), schälen Sie die Samen und entfernen Sie sie.
Schritt 3: Schneiden Sie das Kürbispulpe mit einem Messer oder einer breiten Reibeklinge in dünne Scheiben oder reiben Sie es auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
Schritt 4: Um das angegebene Volumen an Zucchini zuzubereiten, ist es besser, eine größere Pfanne zu verwenden, damit das Mischen einfacher ist. Das gehackte Gemüse salzen, gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es nicht überflüssig, weitere 2-3 Mal zu rühren.
Schritt 5: Während die Zucchini hineingegossen wird, spülen Sie das Gemüse ab, trocknen Sie es und hacken Sie es fein mit einem Messer. Frisch gefroren muss zuerst aufgetaut werden.
Schritt 6: Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie mit einem Messer.
Schritt 7: Oliven- oder Pflanzenöl (das Sie normalerweise verwenden, aber besser ohne einen sehr hellen Geruch), erwärmen Sie es in einer Pfanne oder in einer Mikrowelle. Fügen Sie granulierten Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und vorbereiteten Knoblauch sofort hinzu, mischen Sie. Falls gewünscht, kann Zucker durch flüssigen Honig oder Ahornsirup (2 Esslöffel) ersetzt werden. l. oder 1 EL. l. dicker Honig).
Schritt 8: Lassen Sie den Saft aus der Zucchini ab und drücken Sie sie zusätzlich vorsichtig aus. Fügen Sie vorbereitete Kräuter, Weinessig (weiße, rote, Apfelsäure oder verdünnte Säure bis zu einer Konzentration von 6%) und Knoblauchöl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Mit Plastikfolie abdecken oder festziehen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 9: Nach der vorgegebenen Zeit umrühren, den koreanischen Zucchini-Salat in eine Salatschüssel geben und servieren.
Guten Appetit!
Like und abonniere den Kanal ist der beste Dank für uns :)
Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro