Wenn Sie den Geschmack bekannter Kefir-Pfannkuchen etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie ihnen einige Beeren oder Früchte hinzu. Beispielsweise sind aromatische Äpfel perfekt. Dieses Rezept beinhaltet das Hinzufügen von Äpfeln direkt zum Teig. Aufgrund seiner Saftigkeit machen Apfelfrüchte es etwas seltener als die erforderliche Konsistenz, so dass der Mischung mehr Mehl zugesetzt wird, als normalerweise benötigt wird. Apfelpfannkuchen sind üppig, sehr aromatisch, sie haben eine leichte Säure, die für diese Früchte charakteristisch ist.
Zutaten:
Äpfel - 200 gr.
Kefir 2,5% - 250 ml.
Wasser - 40 ml.
Ei - 1 Stk.
Weizenmehl - 300 gr.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Soda - 0,5 TL.
Pflanzenöl zum Braten - 150 ml.
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Ein Ei in einen tiefen Behälter geben, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Menge an Kristallzucker kann je nach Säuregehalt der Äpfel und persönlichen Geschmackspräferenzen erhöht werden.
Diese Zutaten mit einem Schneebesen kräftig verquirlen. Nach dem Schlagen sollte sich ein Teil des Zuckers auflösen.
Kefir warm werden lassen. Achten Sie darauf, dass es beim Erhitzen nicht kocht. Ideale Pfannkuchen werden aus einem warmen fermentierten Milchprodukt hergestellt (nicht heiß oder kalt). Kombinieren Sie Kefir mit Wasser, gießen Sie es in die Hauptzusammensetzung und mischen Sie es erneut.
Führen Sie das Weizenmehl vor dem Kochen durch ein spezielles Sieb. Diese Manipulation befreit es vollständig von Fremdverunreinigungen und macht das endgültige Backen luftiger und weicher.
Nach dem Sieben Mehl in kleinen Portionen zu der flüssigen Mischung geben, bis das gesamte Produkt hinzugefügt ist.
Als Ergebnis erhalten Sie einen ziemlich dicken Teig, der Klumpen enthält. Sie können sie leicht mit einem Stabmixer loswerden.
Gleichzeitig die Menge Backpulver in den Teig geben. Es ist nicht erforderlich, es mit Essig oder Zitronensaft zu löschen, da der Teig auf einem fermentierten Milchprodukt zubereitet wird.
Legen Sie den Teig für eine Weile beiseite und bereiten Sie die Äpfel parallel vor. Spülen Sie die Früchte ab, schälen Sie die Haut vollständig ab und entfernen Sie den inneren Teil mit Samen und Venen.
Das Fruchtfleisch auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, die Apfelchips in den Teig werfen. Auf Wunsch kann die Frucht nicht gerieben, sondern in kleine Würfel geschnitten werden.
Beginnen Sie nach dem Laden der Äpfel in den Teig sofort mit dem Braten, damit sie keine Zeit haben, viel Saft freizusetzen. Stellen Sie eine Pfanne auf den Brenner, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie es. Während des Bratens sollte genügend Öl vorhanden sein, da sonst die Pfannkuchen nicht gut aufgehen und brennen.
Eine kleine Menge Teig in die Ölwanne geben und mit einem Deckel abdecken. Drehen Sie das Werkstück buchstäblich nach einer halben Minute auf die andere Seite und entfernen Sie den Deckel. Alle anderen Tortillas auf diese Weise anbraten.
Krapfen mit Äpfeln auf Kefir sind fertig. Kann auf dem Tisch serviert werden.
Guten Appetit!
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