Aromatisches Fleisch mit Kartoffeln in Folie, das im Ofen gebacken wird, ist ein ideales Gericht nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch für einen festlichen Tisch. Es kann mit verschiedenen Saucen und Dips, gesalzenen Konfitüren serviert werden.
Verwenden Sie am besten Schweinerippchen - das daraus geschmolzene Fett sättigt die Kartoffelscheiben und macht sie saftig. Vergessen Sie nicht die minimale Marinade für Fleisch für köstliche, knusprig gebackene Rippen.
Achten Sie beim Backen von Kartoffeln darauf, Wasser oder Brühe hinzuzufügen, damit die Flüssigkeit in sich selbst "absorbiert" und bröckelig wird. Vergessen Sie nicht, die Folie 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zu öffnen, damit das Gericht bräunen kann. Verwenden Sie eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern nach Ihren Wünschen, aber fügen Sie den Knoblauch fast ganz am Ende hinzu, damit er nicht verbrennt.
Zutaten:
Schweinerippchen - 0,5 kg
Kartoffeln - 0,7 kg
Zwiebeln - 1 Stk.
Senfpüree - 2 Esslöffel
Gemahlener Paprika - 1 TL
Salz - 1 TL kein top
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Pflanzenöl - 2 EL.
Heißes Wasser - 50 ml
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie eventuelle Flecken aus. In Wasser abspülen und in einer tiefen Schüssel in Keile / Scheiben schneiden.
2. Entfernen Sie die Schweinerippchen von Adern und Filmen, spülen Sie sie mit Wasser ab und schneiden Sie sie in Stücke, sodass jeder von ihnen einen Knochen hat. Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Mit Rippen auf Kartoffelscheiben legen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Senf und gemahlenen Paprika, vorzugsweise geräuchert, hinzufügen. Optional - andere Gewürze und Kräuter, aber gehackt.
4.
Mischen Sie vorsichtig den gesamten Inhalt des Behälters mit leichtem Druck, so dass die gekochte Marinade sowohl Gemüse als auch Fleisch umhüllt. 15-20 Minuten marinieren lassen.
5. Eine Auflaufform mit Folie auslegen, das zubereitete Essen hineinlegen und versuchen, die Kartoffeln von unten und das Fleisch oben zu verteilen. Gießen Sie heißes Wasser auf die Seite und bedecken Sie es mit Folie, als ob Sie versiegeln würden. In einen vorgeheizten Ofen stellen und ca. 40 Minuten bei 220 Grad backen. Falten Sie dann die Folie vorsichtig auseinander, wobei Sie darauf achten, sich nicht mit dem Dampf zu verbrennen, und backen Sie die Schüssel weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
6. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Schüssel leicht abkühlen.
Gebackenes Fleisch und Kartoffeln in Folie direkt in der Dose servieren, auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. In diesem Stadium können Sie Knoblauchöl auf die Schüssel gießen oder frischen komprimierten Knoblauch hinzufügen und alles sorgfältig mischen.
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