Es ist kein Geheimnis, dass Sie ohne eine reichhaltige Marinade kein rötliches und saftiges Fleisch bekommen, das mit seinem Aroma jeden zu Hause anzieht. Marinierte Schweinerippchen können gegrillt, gegrillt / gegrillt, sautiert oder mit Kartoffeln und anderem Gemüse im Ofen gebacken werden. Ein solches Produkt kann sogar eingefroren werden, so dass jederzeit ein Halbzeug zur Verfügung steht, mit dem Sie in die Natur gehen und ein Picknick organisieren können.
Sie benötigen ein Minimum an Gewürzen und Gewürzen. Die Hauptsache ist, keinen im Laden gekauften Getreidesenf und keine getrockneten Kräuter zu verwenden, da diese während des Kochvorgangs verbrennen. Unersetzliche Zutaten: gemahlener Paprika und regelmäßig gekaufter Senf, püriert und aufgegossen. Paprika verleiht den Rippen eine farbenfrohe Farbe und Senf einen saftigen Geschmack, den Sie, wenn Sie möchten, mit 1-2 Prisen Kristallzucker betonen können. Die Menge der Zutaten ist für 0,5 kg Schweinerippchen angegeben.
Zutaten:
Knoblauch - 3 Nelken
Senfpüree - 2 Esslöffel
Gemahlener Paprika - 1 TL
Salz - 1 TL kein top
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Vorbereitung:
1. Viele Köche fügen der Marinade Pflanzenöl hinzu. Dies sollte erfolgen, wenn die Rippen praktisch ohne Fettschicht sind. In anderen Fällen stellt sich heraus, dass das Fleisch sehr fett ist, da das Fett schmilzt und die Marinade hinzugefügt wird. Sie können ein wenig Sojasauce anstelle von Öl einfüllen, aber dann müssen Sie die Salzmenge in der Zutatenliste leicht reduzieren.
2. Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen. Durch eine spezielle Presse in eine tiefe Schüssel oder einen Teller geben. Fügen Sie dort Senf, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie gemahlenen Paprika ein - idealerweise füllt ein so farbenfrohes Produkt das Gericht mit neuem Geschmack und Aroma.
3. Reiben Sie alle Komponenten gründlich aneinander. Die Marinade für Schweinerippchen ist fertig.
4. Spülen Sie die Schweinerippchen und schneiden Sie sie so, dass sich in jedem Fleischteil ein Knochen befindet. Mit Papiertüchern abtupfen und in eine Schüssel mit vorbereiteter Sauce geben.
5. Vorsichtig mit leichtem Druck umrühren, um jedes Stück Fleisch mit Marinade zu bestreichen. Mindestens 1 Stunde einwirken lassen, maximal über Nacht in der Kälte. Zu diesem Zeitpunkt können die marinierten Rippen in zwei Beuteln verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Genau in zwei Packungen, da das Halbzeug anderen Produkten im Gefrierschrank seinen Knoblauchgeschmack "verleiht".
6. Zum Backen müssen die Rippen bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Guten Appetit!
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