Wenn Sie frisches Fleisch zur Verfügung haben, ist es ein Kinderspiel, köstliche und aromatische Schweine- und Rinderhackschnitzel zuzubereiten.
Um Ihr Gericht saftig und appetitlich zu machen, kaufen Sie unbedingt Schweinefleisch mit einer fettigen Schicht, aber fertig Sie müssen kein Hackfleisch kaufen - oft skrupellose Produzenten entsorgen auf diese Weise leicht verdorbenes Fleisch Fleisch. Deshalb ist es am besten, Hackfleisch in Ihrer Küche zuzubereiten - Sie wissen genau, woraus es besteht!
Achten Sie darauf, Zwiebel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein Hühnerei zum Koppeln hinzuzufügen, die restlichen Zutaten wie gewünscht. Viele Köche fügen Knoblauch, gemahlenen Paprika und Paprika hinzu.
Zutaten:
- 400 g fetthaltiges Schweinefleisch;
- 250 g Rindfleisch;
- 1 Hühnerei;
- Salz und Pfeffer;
- 1 Zwiebel;
- 80 ml Pflanzenöl;
- 2 Scheiben Brot;
- 60 g Semmelbrösel.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie beide Fleischsorten in Wasser und schneiden Sie die Filme und Venen ab. In kleine Stücke schneiden, damit sie in das Fleischwolfrohr gelangen. Zwiebel schälen, abspülen und vierteln. Brotscheiben in Wasser, optional in Milch, einweichen und auspressen.
2. Führen Sie Fleisch, Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf mit einer darin installierten Großlochdüse in einen tiefen Behälter. Sie können mehrmals scrollen, wenn das Fleisch sehr sehnig ist.
3. Fahren Sie ein Hühnerei in das vorbereitete Hackfleisch (Sie können es durch 3 Wachteleier ersetzen), fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Gründlich mischen und ca. 30-40 Minuten in der Kälte stehen lassen, damit die Fleischmasse mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.
4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch abgerundete Rohlinge, die Sie auf ein Brett oder einen Teller legen. Zu diesem Zeitpunkt können sie im Gefrierschrank eingefroren werden, um ein halbfertiges Fleischprodukt zur Hand zu haben, wenn absolut keine Zeit zum Kochen bleibt.
5. Gießen Sie die Semmelbrösel auf eine Untertasse oder einen Teller und rollen Sie jedes Stück hinein.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gründlich, indem Sie den Behälter auf den Herd stellen und die mittlere Hitze einschalten. Legen Sie die Panierrohlinge aus. Wenn Sie sie in nicht kochendes Öl geben, nehmen die Cracker das Fett in sich auf und bleiben hinter den Werkstücken zurück, und Sie erhalten keine rötlichen Schnitzel. 2-3 Minuten braten.
7. Auf die andere Seite drehen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und ca. 3-4 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Somit werden die Schnitzel von innen gedämpft.
8. Servieren Sie heiße, rötliche und flauschige Schnitzel zusammen mit Ketchup, Sauce, Sauerrahm und Kräutern auf dem Tisch.
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