Ohne zu modellieren, in Semmelbröseln oder Mehl zu panieren und in einer Pfanne in Öl zu braten, bereiten wir schnell diätetische, aber sehr leckere Quarkkuchen im Ofen zu. Diese eignen sich gut zum Frühstück, für Snacks für Kinder und zusammen mit Beeren, Schlagsahne oder Eis - als gesundes Dessert.
Zutaten:
Hüttenkäse - 200 g
Zucker - 2 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Mehl - 2 EL. l.
Butter - 10 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause flauschige Hüttenkäsepfannkuchen zu backen, nehmen Sie die Produkte auf der Liste. Fettarmer Hüttenkäse ist gut für dieses Gericht, aber das Ergebnis wird nicht das beste sein. Süßere Produkte haben eine trockenere Textur und einen weniger ausdrucksstarken Geschmack. Ich rate Ihnen, Hüttenkäse 9% und mehr zu verwenden, dann können Sie das fermentierte Milcharoma spüren, und die Käsekuchen selbst kommen nicht nur luftig, schwerelos, sondern auch sehr zart und soufflénah heraus. Geben Sie eine Prise Salz und / oder Vanillezucker und gegebenenfalls gemahlene Gewürze hinzu.
Schritt 2 - Heizen Sie den Ofen auf Maximum vor. In der Zwischenzeit das Eigelb vom Weiß trennen. Wir mischen die erste mit einer Portion Kristallzucker und Hüttenkäse und mahlen sie zu einer homogenen cremigen Konsistenz. Wir legen die Proteine in einen anderen Behälter, Sie können ein wenig Salz hinzufügen.
Schritt 3 - Gießen Sie zwei Esslöffel Weizenmehl in die Quarkmischung und kneten Sie die dicke Masse. Parallel dazu schlagen Sie die Weißen bis stabil, aber leichte Spitzen.
Schritt 4 - Zuletzt führen wir in zwei oder drei Schritten Proteinschaum in den dichten Teig ein, wodurch die Masse verflüssigt wird. Dank des geschlagenen Eiweißes erhalten wir flauschige Hüttenkäsepfannkuchen.
Schritt 5 - Decken Sie die Innenseite der Silikonformen dick mit weicher, geschmolzener Butter ab, die dies nicht tut lässt den Teig kleben und brennen und imprägniert ihn zusätzlich mit einem zarten Aroma Produkt. Füllen Sie etwa die Hälfte mit Teig. Wir schicken es zu diesem Zeitpunkt schon heiß in den Ofen und backen es bei einer Temperatur von 190 Grad etwa 25 Minuten lang, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Schritt 6 - Quark-Pfannkuchen mit einem minimalen Mehlgehalt erhöhen das Volumen, steigen auf, setzen sich aber beim Abkühlen schnell ab. Seien Sie nicht beunruhigt, der Geschmack verschlechtert sich dadurch überhaupt nicht. Wir nehmen aus den Formularen.
Warm oder gekühlt servieren wir luftige und zarte Käsekuchen mit Marmelade, Sauerrahm, Honig, unter einer Schicht Puderzucker, mit Beeren / Früchten, Schokolade Ihrer Wahl.
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro