Buchweizen nach Händlerart mit Hackfleisch ist ein sehr leckeres und befriedigendes zweites Gericht für ein Familienessen. Buchweizen wird zusammen mit einem Fleischprodukt in einem Behälter gedünstet. Dieses Gericht verwendet sowohl ganze Fleischstücke als auch Hackfleisch. Auf jeden Fall ist es unglaublich appetitlich.
Hackfleisch macht Buchweizen saftiger und aromatischer. Außerdem muss dem Gericht unbedingt Gemüse hinzugefügt werden. Um den Geschmack der Hauptzutaten nicht zu überschatten, reicht ein Mindestsatz aus - Zwiebeln, Karotten und Paprika. Die Gewürze können nach Ihrem Geschmack bestimmt werden, aber Paprika und Koriander sind am besten.
Dank einer so reichen Produktzusammensetzung erhielt das Gericht einen so lauten Namen - Händler Buchweizen.
Zutaten:
Rinderhackfleisch - 400 gr.
Buchweizengrütze - 250 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Tomatensauce - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 EL.
Wasser - 500 ml.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Petersilie - 15 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika, Koriander - nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Das Wurzelgemüse von der obersten Schicht schälen, waschen. Den Zwiebelkopf in mittelgroße Würfel und die Karotten in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne auf dem Herd vorheizen, Öl einfüllen. Wählen Sie einen Bratbehälter mit großem Durchmesser, da dieser später zum Laden aller Komponenten verwendet wird.
Gießen Sie nach dem Aufwärmen des Öls die Gemüsescheiben hinein. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
Die Paprika von den Samen schälen, abspülen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Nach der angegebenen Zeit zum Gemüse geben und zusammen braten.
Braten Sie die Gemüsemischung weitere 3-4 Minuten, bis sie weich ist, und laden Sie dann das Hackfleisch. Nach einigen Minuten härtet es aus, dann ist es einfacher, es durch häufiges Rühren mit einem Spatel in kleine Stücke zu teilen.
Nachdem Sie den Saft verdampft haben, der das Hackfleisch freisetzt, bestreuen Sie den Inhalt der Pfanne mit Gewürzen und fügen Sie die Tomatensauce hinzu. Werfen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack. Die Mischung noch 1 Minute braten.
Sortieren Sie den Buchweizen sorgfältig und befreien Sie ihn von Verunreinigungen. Gründlich durch mehrmaliges Ablassen von trübem Wasser abspülen. Gießen Sie den vorbereiteten Buchweizen in einen Behälter mit Gemüse und Hackfleisch, mischen Sie.
Gießen Sie anschließend heißes Wasser ein, damit es die Zusammensetzung vollständig bedeckt. Reduzieren Sie nach dem Kochen der Flüssigkeit die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie eine Lücke, damit Dampf entweichen kann. Nach der Verkostung der Brühe die fehlende Menge Salz hinzufügen.
Die Mischung ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vom Getreide aufgenommen wird, das wiederum quillt. Bestehen Sie nach dem Entfernen vom Herd etwa 10 Minuten lang unter einem Deckel auf Buchweizen, damit dieser den Geschmack und Geruch der zugehörigen Komponenten aufnimmt.
Vor dem Servieren Kräuter in die Schüssel geben.
Guten Appetit!
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