Einen besonderen Platz unter den ersten Gängen einnehmen Suppenpüree aufgrund ihrer zarten cremigen Konsistenz. Bei der Auswahl verschiedener Zutaten ändert sich der Geschmack der Suppe erheblich, so dass dieses Gericht selten langweilig wird.
Kartoffelpüree-Suppe mit aromatischen Croutons aufgrund der Kombination aus knusprigem Brot und einer cremigen Basis wirkt schmackhaft und appetitlich. Das Kochrezept ist recht einfach, aber es gibt noch einige Nuancen. Zum Beispiel muss alles Gemüse, insbesondere Kartoffeln, bis zu seiner maximalen Weichheit gekocht werden. Ungekochte Zutaten nach dem Zerkleinern können kleine Stücke in der Schüssel zurückhalten. Sie können Croutons schmackhafter machen, wenn Sie sie selbst kochen, anstatt sie im Geschäft zu kaufen. Knoblauchcroutons mit Gewürzen eignen sich hervorragend für die vorgestellte Kartoffelpüree-Suppe.
Zutaten:
Kartoffeln - 800 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Creme 20% - 150 ml.
Pflanzenöl - 1 EL.
Knoblauch - 2 Zähne
Geschnittenes Brot - 2-3 Stück
Butter - 10 gr.
Petersilie - 15 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
1. Waschen Sie das gesamte benötigte Gemüse vor dem Kochen gründlich.
2. Trennen Sie den Zwiebelkopf von der Schale und schneiden Sie ihn in Würfel jeder Größe.
3. Stellen Sie einen Topf auf die Kochplatte, in dem Sie die Suppe kochen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie es und laden Sie die Zwiebelstücke. Braten Sie sie die nächsten 5 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie durchscheinend und golden sind.
4. Kartoffelknollen schälen, in mittelgroße Segmente schneiden.
5. Legen Sie die Kartoffelscheiben in einen Behälter für das Zwiebelbraten. Gießen Sie sofort die angegebene Menge Wasser ein.
6. Das Wasser zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kochen Sie die Kartoffeln bis zart, ca. 15-20 Minuten. Die Garzeit kann je nach Sorte variieren.
7. Parallel Croutons zubereiten: Brotscheiben in kleine Quadrate schneiden, auf eine mäßig vorgeheizte Pfanne legen. Kochen Sie sie für ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Spatel. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen, die Croutons mit Gewürzen bestreuen, Knoblauch hinzufügen, der zuvor mit einem Knoblauch zu Brei zerkleinert wurde. Rühren Sie die Mischung, lassen Sie sie in einer Pfanne, damit die Stücke gut trocknen und in Gewürzen eingeweicht sind.
8. Töten Sie die fertigen Kartoffeln mit der Brühe mit einem Stabmixer glatt. Die Dichte der Suppe kann unabhängig eingestellt werden, indem eine andere Portion kochendes Wasser hineingegossen wird.
9. Fügen Sie Sahne bei Raumtemperatur hinzu und erhitzen Sie das Gericht wieder auf dem Herd, ohne zu kochen.
10. Für einen feineren Geschmack können Sie ein Stück Butter in die fertige Sahnesuppe werfen.
Vor dem Servieren würzige Croutons in die Schüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Hauptsache ist, dass die Croutons nur geworfen werden, wenn die Püreesuppe in Teller gegossen wird, sonst verwandeln sie sich einfach in Brei.
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