Der Salat nach diesem Rezept erweist sich als sehr befriedigend, wenn auch nicht sehr kalorienreich. Neben der Leber sind koreanische Karotten der Hauptbestandteil des Gerichts. Die dichte und knusprige Textur sowie der würzige, leicht würzige Geschmack ergänzen die Innereien perfekt.
Karotten können im Voraus selbst zubereitet werden oder Sie können ein fertiges Produkt auf Koreanisch kaufen. Wir nehmen Hühnerleber, davon ist der Salat sehr zart, aber wenn Sie möchten, können Sie Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Wir nehmen nicht zu viele zusätzliche Produkte, um die Hauptzutaten nicht zu überschatten. Den Salat mit Mayonnaise würzen und sofort nach der Zubereitung servieren.
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 gr.
- Koreanische Karotten - 150 gr.
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Grüne - zum Servieren
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor.
Schneiden Sie die Venen von der Leber ab. Spülen Sie es aus und kochen Sie es in Salzwasser. Nicht länger als 15 Minuten mit langsamem Sieden kochen.
Die gekochte Leber abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, in Streifen oder Quadrate schneiden.
Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl ein, fügen Sie nach dem Erhitzen Zwiebelscheiben hinzu. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Die eingelegten Gurken in gleichmäßige Würfel schneiden.
Wenn die Zwiebeln und die Leber vollständig abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Salatschüssel. Fügen Sie koreanische Gurke und Karotten hinzu. Es ist besser, lange Karottenstreifen vor dem Gebrauch in mehrere Teile zu schneiden, um die Verwendung zu vereinfachen. Den Salat mit Mayonnaise würzen.
Die Mischung mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gut umrühren, um jedes Element mit Mayonnaise zu bestreichen.
Hühnerleber und koreanischer Karottensalat sind servierfertig.
Guten Appetit!
Autor: Svetlana Denisova
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Dein Freund und Assistent Vilkin!