Heute haben wir ein kleines Jubiläum, wir haben mehr als 3000 Autorenrezepte auf der Website und im Kanal veröffentlicht! Und mit dieser Veranstaltung beeilen wir uns, unseren geliebten Gästen und Autoren zu gratulieren!
Traditionell haben wir für jeden eine Geburtstagstorte vorbereitet.
Die Lebkuchenmänner tanzen im Kreis, und die Lebkuchenbuchstaben steigen bereits vom schneebedeckten Hügel herab, denn 3.000 sind keine Zusammenfassung, dies ist nur der Anfang von Vilkins Geschichte!
Zutaten:
Kuchen:
- Butter (weich) - 170 g
- Brauner Zucker - 225 g
- Dunkle Melasse - 180 ml
- Hühnerei (Kategorie CO) - 3 Stk.
- Weizenmehl - 360 g
- Backpulver - 2,5 TL
- Ingwer (gemahlen) - 3 TL
- Zimt (gemahlen) - 3 TL
- Muskatnuss (gemahlen) - ¼ TL
- Salz - ½ TL
- Milch - 180 ml
- Wasser - 60 ml
Sahne:
- Frischkäse - 450 g
- Butter (weich) - 170 g
- Puderzucker - 800 g
- Zimt (gemahlen) - ¾ TL
- Muskatnuss (gemahlen) - 1 Prise
Dekor:
- Lebkuchen - nach Geschmack
- Puderzucker - nach Geschmack
- Rosmarin (Zweige) - optional
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten wir die Zutaten vor: Die Produkte, die normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden, müssen im Voraus herausgenommen werden, damit sie alle Raumtemperatur haben und die Butter weich ist. Kombinieren Sie Milch mit Wasser und sieben Sie Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und Gewürzen.
Ich habe das Rezept für diesen Kuchen von einem Konditor aus den USA ausspioniert, und im Originalrezept für die Sahne benötigen Sie 1.100 g Puderzucker. Dies ist viel, aber es ist notwendig, eine Creme mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten.
Ich habe die Pulvermenge reduziert und eine dünnere Creme erhalten, deren Aushärtung länger dauert und die nicht zum Dekorieren eines Kuchens mit Locken geeignet ist. Deshalb habe ich Lebkuchen als Dekoration gewählt.
Sie können Ihr Lieblingsrezept für Frischkäse verwenden, indem Sie es hinzufügen seine Zubereitung Zimt und Muskatnuss, so dass der Geschmack der Creme den Geschmack von Lebkuchen "wiedergibt" Keks.
Das Rezept für den Teig und Zuckerguss für Lebkuchen finden Sie hier Hier.
Wir bereiten den Kuchen mit einem Lebkuchen zu. Kombinieren Sie in einer geeigneten Schüssel weiche Butter und braunen Zucker. Bei hoher Mischergeschwindigkeit ca. 3-4 Minuten schlagen. Während dieser Zeit erhalten wir eine cremige Konsistenz.
Nun die Melasse dazugeben und nochmals glatt rühren.
Als nächstes, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jedem hinzugefügten Ei gut.
Fügen Sie nun der Reihe nach die Mehlmasse hinzu und gießen Sie die Mischung aus Milch und Wasser hinein. Sie müssen diese Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal bei niedriger Mischgeschwindigkeit gut umrühren.
Das Ergebnis ist ein luftiger und aromatischer Teig. Es fließt nicht in einem dünnen Strom, sondern fällt träge in einem breiten Band vom Schulterblatt zurück in die Schüssel.
Wir verteilen den Teig in zwei abnehmbare Formen oder Gebäckringe. Der Durchmesser jedes Behälters beträgt 20 cm.
Ich backte die Rohlinge in Gebäckringen, deren Boden ich mit Folie verstärkte, damit der Teig nicht herausfloss.
Wir backen die Kekse in einem auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht sind.
Lassen Sie die fertigen Kuchen in den Formen etwas abkühlen, geben Sie sie dann auf den Rost und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Um das Schneiden der Kekse zu erleichtern, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht an einen kühlen Ort. Danach können sie in 4 Kuchen geschnitten werden, nachdem zuvor die unebene Oberseite abgeschnitten wurde.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Sahne: Butter und Käse in eine tiefe Schüssel geben und mit hoher Rührgeschwindigkeit (3-4 Minuten) schlagen, bis eine flauschige Masse entsteht.
Fügen Sie dann, während Sie weiter schlagen, in Portionen den Puderzucker hinzu, der mit Zimt und Muskatnuss gemischt wird.
Es ist Zeit, den Kuchen zu sammeln. Es ist zweckmäßig, dies in einem Süßwarenring oder in einem Ring aus einer geteilten Form mit einem geeigneten Durchmesser zu tun. Wir legen die Kuchen einzeln aus, schieben sie mit einer großzügigen Menge Sahne ein und lassen etwa 1/3 Teil übrig, um die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens zu bedecken.
Aber zuerst entfernen wir das Werkstück (im Ring) an einem kalten Ort, um es zu verfestigen und einige Stunden oder über Nacht einzuweichen. Wir lagern die beiseite gestellte Creme auch im Kühlschrank.
Befreien Sie den gefrorenen Kuchen vom kulinarischen Ring und bestreichen Sie ihn mit Sahne. Und dann dekorieren wir nach Geschmack.
Legen Sie den Kuchen für 1-2 Stunden wieder in den Kühlschrank. Nach einer Weile können Sie es servieren, indem Sie es in Portionen schneiden.
Der Kuchen erwies sich als süß, mit einem ausgeprägten Lebkuchengeschmack und Aroma. Dieses Dessert ist für echte Naschkatzen!
Was Sie sich für Ihre Lieblingsseite wünschen können, indem Sie eine Tasse frisch gebrautes Bier trinken Tee? Weiterer Wohlstand natürlich! Und auch ein süßes und befriedigendes Leben im Internet!
Guten Appetit!
Autor: Oksana Chayun
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!