In den letzten Jahren gab es eine starke Überzeugung, dass die Menge an Brot in der Ernährung einer Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, minimal sein sollte. Oder im Allgemeinen ist es besser, es grundsätzlich abzulehnen. Aber laut Wissenschaftlern muss es konsumiert werden. Sie müssen nur das „richtige“ Produkt auswählen.
Was ist in dem "Stück" enthalten?
Könnten unsere Großmütter und Großväter angenommen haben, dass das Brot, an das sie gewöhnt sind, von vielen als ungesundes und sogar gefährliches Produkt angesehen wird?
Aber laut Alla PogozhevaBrot ist Mitarbeiter des Bundesforschungszentrums für Ernährung und Biotechnologie und das wichtigste gesunde Lebensmittel. Im Prinzip wie alle Getreideprodukte, die in der Nahrung enthalten sein müssen. Und doch ist Brot für die meisten Russen immer noch das wichtigste, da es dem Körper die Energie gibt, die er benötigt, und ein "Baumaterial" für die Entwicklung ist.
Aber natürlich kann es schädlich sein. Aber nur, wenn Sie ein dickes Stück "Doctor's" -Wurst, ein Stück Butter oder Margarine, Käse darauf legen.
Was ist nützlich in Brot? Dieses Produkt ist eine Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Es enthält auch viele nützliche Aminosäuren. All dies wirkt sich positiv aus:
- das Nervensystem normalisiert sich;
- Die Arbeit des Herzens verbessert sich, die Blutgefäße werden gestärkt.
Gutes Brot, das aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt wird und allen Technologien entspricht, wirkt sich positiv auf Darm und Haut aus. Zusammen damit gelangen wichtige Spurenelemente in den Körper. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass der größte Teil des Kaliums, Phosphors, Kupfers und Mangans in der Schale der Körner enthalten ist, aus denen Mehl hergestellt wird. Wenn daher feines Mehl in der Produktion verwendet wird, reduziert sich die Nährstoffmenge um fast das Dreifache.
Aber Brot ist anders. Laut Ernährungswissenschaftlern ist es für diejenigen, die nicht zunehmen möchten, besser, ein Produkt aus Vollkornprodukten oder Kleie zu wählen.
Aber es ist am besten, Brot zu essen: Sie sind nicht kalorienreich und können auch mit zusätzlichen Pfunden in die Ernährung aufgenommen werden.
Natürlich hängen die Vorteile auch von der Zusammensetzung ab. Vor allem Roggen- und Weizenbrot wird im Handel angeboten. Zum Beispiel enthält ein Roggenprodukt mehr Protein, Ballaststoffe, aber viel Stärke. Je weniger Ballaststoffe, desto höher die Brotsorte. Das heißt, die nutzloseste Sorte ist das sogenannte "Gourmet-Weißbrot", das zur höchsten Klasse gehört.
Gleichzeitig ist es jedoch ratsam, Schwarzbrot abzulehnen, wenn Probleme bei der Arbeit des Magen-Darm-Trakts auftreten. In diesem Fall ist es besser, Weißbrot zu verwenden. Erstens ist der Säuregehalt eines solchen Produkts geringer. Zweitens verdaut sich sein Körper leichter.
Tipps zur Auswahl von Brot im Laden
Beim Kauf von Brot ist zuerst das Etikett zu beachten. Es muss den Zeitpunkt der Herstellung und des Verkaufs angeben. Darüber hinaus muss jedes Produkt im Geschäft über ein Qualitäts- und Sicherheitszertifikat verfügen, das vom Verkäufer verlangt werden kann.
Wonach schauen:
- Das Brot muss die richtige Form haben: keine Beulen, Risse oder Absacken auf der Oberfläche. Sie können auf die Oberfläche drücken: Wenn das Produkt von guter Qualität ist, sollte es sofort zu seinem ursprünglichen Aussehen zurückkehren.
- Das Brot sollte gut gebacken sein: Es sollte keine Hohlräume im Fruchtfleisch geben, keine Klumpen jeglicher Art. Die Krume ist elastisch, porös und fühlt sich leicht feucht an. Wenn Sie bemerken, dass die Krume an Ihren Händen haften bleibt, strecken Sie sich, dies kann auf das Vorhandensein von Pilzen in der Zusammensetzung hinweisen.
Es ist ratsam, das Produkt zu wählen, das in einer örtlichen Fabrik hergestellt wird. Im Prinzip hat Brot eine kurze Haltbarkeit, und wenn die Haltbarkeit ziemlich lang ist, dann enthält seine Zusammensetzung höchstwahrscheinlich viele Konservierungsstoffe. Und Sie können es nicht als nützliches und sicheres Produkt bezeichnen.
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Dein Freund und Assistent Vilkin!